多彩豆腐

1.6万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

豆腐寓意“都福”,一般在年节时候,家家都要买上些豆腐用来做菜,取其吉祥的意境。 今天做的这个菜我把它叫做“多彩豆腐”,因为里面有多种蔬菜,且颜色多彩。其实这个菜是我用了一些冰箱里上下的一些“菜头”,杂七杂八零零碎碎的;一个西红柿、半根黄瓜、一点胡萝卜、两朵香菇、半块杏鲍菇,还有一小块豆腐,总之是用了一些做菜剩下的边角料。 成本不过几元钱,在这个物价飞涨的日子里,这样的一个小菜可谓是经济实惠,而且做出来的口感也还行,卖相也说得过去,端到年夜饭桌上样子也不丑。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    多彩豆腐_的做法步骤:1

    豆腐切后1厘米左右的大片,大蒜、大葱切末。

  • 步骤2

    多彩豆腐_的做法步骤:2

    鲜香菇洗净切丁。

  • 步骤3

    多彩豆腐_的做法步骤:3

    杏鲍菇洗净后切丁。

  • 步骤4

    多彩豆腐_的做法步骤:4

    杏鲍菇洗净后切丁。

  • 步骤5

    多彩豆腐_的做法步骤:5

    西红柿洗净后同样切小丁备用。

  • 步骤6

    多彩豆腐_的做法步骤:6

    取干净小碗,倒入一汤匙生抽,调入少许精盐。

  • 步骤7

    多彩豆腐_的做法步骤:7

    倒入一汤匙白糖,搅匀成味汁备用。

  • 步骤8

    多彩豆腐_的做法步骤:8

    锅里倒入适量植物油,油热后放入豆腐片,小火煎制。

  • 步骤9

    多彩豆腐_的做法步骤:9

    煎制时晃动锅,防止豆腐粘锅。

  • 步骤10

    多彩豆腐_的做法步骤:10

    豆腐片煎至两面金黄后,盛出备用(锅里留底油)。

  • 步骤11

    多彩豆腐_的做法步骤:11

    把切好的胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁焯水。

  • 步骤12

    多彩豆腐_的做法步骤:12

    焯水至蔬菜丁变色后捞出,控水备用。

  • 步骤13

    多彩豆腐_的做法步骤:13

    用煎豆腐片的锅把葱花、蒜末爆香。

  • 步骤14

    多彩豆腐_的做法步骤:14

    倒入胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁翻炒均匀。

  • 步骤15

    多彩豆腐_的做法步骤:15

    倒入西红柿丁、黄瓜丁大火翻炒。

  • 步骤16

    多彩豆腐_的做法步骤:16

    烹入调好的味汁。

  • 步骤17

    多彩豆腐_的做法步骤:17

    用水淀粉勾芡后即可关火。

  • 步骤18

    多彩豆腐_的做法步骤:18

    趁热把炒好的蔬菜丁浇在煎好的豆腐片上即可。

小贴士

1、香菇、黄瓜、胡萝丁要用开水焯熟。 2、煎制豆腐要小火,煎制时候要晃晃锅防止粘锅,轻轻翻动。

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评论94

  • 爱厨996 回复

    [口水]

    2年前
  • 爱厨996 回复

    [口水]

    2年前
  • 大少爺 回复

    good

  • 爱人在心 回复

    喜欢😊

  • 周大壮 回复

    不错啊

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