白萝卜盅

白萝卜盅

7.5万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

在我国很多地方,尤其是广大农村,流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、“萝卜小人参”等谚语,这是因为萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等等作用。一到冬天萝卜便被大家放进了菜篮子,成了老百姓餐桌不可缺少食疗佳品。萝卜食用方法众多,可用于制作菜肴,又可当作水果生吃。 今天,双双教大家一个小方法,将猪肉馅酿入白萝卜盅内,蒸熟,浇汁,外表晶莹剔透,红白相间,美不胜收! 用虾来煮汤,淋入水淀粉勾芡,熬成晶莹的芡汁,浇在萝卜盅上面,不仅可以为萝卜盅提鲜,更能起到增亮提色的作用。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    白萝卜盅_的做法步骤:1

    猪肉馅买回来,用刀剁成有粘性的肉糜。

  • 步骤2

    白萝卜盅_的做法步骤:2

    加入盐、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、鸡精等调味品。

  • 步骤3

    白萝卜盅_的做法步骤:3

    顺着额方向搅拌上劲。可以搅上葱姜花椒水。

  • 步骤4

    白萝卜盅_的做法步骤:4

    白萝卜洗净。

  • 步骤5

    白萝卜盅_的做法步骤:5

    白萝卜切段,用模具取形。

  • 步骤6

    白萝卜盅_的做法步骤:6

    令取一个小号的模具,挖出内洞。

  • 步骤7

    白萝卜盅_的做法步骤:7

    用小勺轻轻将内洞的萝卜肉去掉。

  • 步骤8

    白萝卜盅_的做法步骤:8

    将肉馅塞入,抹平。

  • 步骤9

    白萝卜盅_的做法步骤:9

    全部填满。

  • 步骤10

    白萝卜盅_的做法步骤:10

    花椰菜掰成块,焯熟。

  • 步骤11

    白萝卜盅_的做法步骤:11

    蒸锅烧开水,将白萝卜盅放入,蒸10分钟,取出。

  • 步骤12

    白萝卜盅_的做法步骤:12

    小锅放水,放入虾两枚,煮出鲜味。

  • 步骤13

    白萝卜盅_的做法步骤:13

    浇入水淀粉,边倒边轻轻搅拌。

  • 步骤14

    白萝卜盅_的做法步骤:14

    淋入香油,将汁舀出,淋在白萝卜盅上面。

小贴士

1、没有模具可以用刀子切成圆形或者方形,小号刀子轻轻挖掉中间的部分。 2、切掉的边角料也别浪费,和排骨一起,炖个汤,冬季进补,多喝汤水,更加滋润哦! 3、将虾和清水稍熬煮一会,等鲜味出来再做勾芡。 4、猪肉馅用刀剁成肉泥,剁至有粘性才好。 5、花雕酒代替料酒,滋味更好,可以分次搅入葱姜水,滋味更佳!

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评论172

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    123枫桥夜泊123 回复回复

    不错的

    1年前
  • 用户头像
    爱是大海 回复回复

    营养美味

    1年前

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