红糖糍粑

12.7万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

“打糍粑”是一年中的大喜事,全家都高高兴兴的,亲戚邻居都来帮忙。小孩子知道,一做糍粑就快要过年了 红糖甘蔗的成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的糖。因没有经过高度精练,它几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。在吃糍粑的时候,把红糖熬成糖汁来蘸着糍粑吃,是非常有营养的。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 24步

  • 步骤1

    红糖糍粑_的做法步骤:1

    做这个糍粑要先做好黄豆粉和红糖汁 制作这个粉很简单,把黄豆放到锅里

  • 步骤2

    红糖糍粑_的做法步骤:2

    小火慢慢炒熟

  • 步骤3

    红糖糍粑_的做法步骤:3

    装进料理机

  • 步骤4

    红糖糍粑_的做法步骤:4

    打成粉末就可以了

  • 步骤5

    红糖糍粑_的做法步骤:5

    用料理机打出的粉不是很细腻,用筛子筛一下就会得到很细的粉末了,这样在吃的时候,口感也很细腻。

  • 步骤6

    红糖糍粑_的做法步骤:6

    把红糖切成小块

  • 步骤7

    红糖糍粑_的做法步骤:7

    按二比一的比例加水,红糖为二

  • 步骤8

    红糖糍粑_的做法步骤:8

    用小火慢慢的把糖熬浓稠就可以了,整个过程,一定要用小火并且时时搅拌,不然会糊锅的。

  • 步骤9

    红糖糍粑_的做法步骤:9

    色泽亮丽,黏稠的红糖汁

  • 步骤10

    红糖糍粑_的做法步骤:10

    糯米用清水浸泡一晚

  • 步骤11

    红糖糍粑_的做法步骤:11

    捞出洗净

  • 步骤12

    红糖糍粑_的做法步骤:12

    下锅里加水

  • 步骤13

    红糖糍粑_的做法步骤:13

    煮开

  • 步骤14

    红糖糍粑_的做法步骤:14

    转小火煮到糯米没有硬心时捞出。

  • 步骤15

    红糖糍粑_的做法步骤:15

    捞出沥干水份

  • 步骤16

    红糖糍粑_的做法步骤:16

    放到蒸笼里

  • 步骤17

    红糖糍粑_的做法步骤:17

    用旺火蒸熟。

  • 步骤18

    红糖糍粑_的做法步骤:18

    趁热把糯米放进一个干净的盆里

  • 步骤19

    红糖糍粑_的做法步骤:19

    用擀面仗的一端死劲的揉打糯米,力度要恨要快,不然时间久了,糯米冷了就难以打烂

  • 步骤20

    红糖糍粑_的做法步骤:20

    至到糯米完会打成黏糊糊的状态

  • 步骤21

    红糖糍粑_的做法步骤:21

    将打烂的糯米从盆里抠出来,扯一绺糍粑捏成小丸

  • 步骤22

    红糖糍粑_的做法步骤:22

    放到黄豆粉中裹上豆粉

  • 步骤23

    红糖糍粑_的做法步骤:23

    放在盘里

  • 步骤24

    红糖糍粑_的做法步骤:24

    在吃的时候淋上红糖汁就完成了。

小贴士

做这个小甜品很简单,煮糯米的时候不要煮过火,用擀面仗捣的时候一定要趁热,不然就不容易捣烂,做好的糍粑可以放干后保存。

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评论161

  • 志勇4aca0daf 回复

    😋😋😋😋😋😋

    1年前
  • wHL妈妈 回复

    我喜欢。

    2年前
  • 欧小鸥 回复

    糍粑最好吃

    2年前
  • 也许太天真 回复

    还挺费时间的

    2年前
  • 蜗蜗虫 回复

    可以哦

    2年前

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