肉丁炸酱汁

6.0万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

北京的炸酱面很有名,其实,炸酱面在天津也很有市场,同样是百姓餐桌上的常客。而且,这炸酱不但用于拌面,还可以拌在米饭里、夹在馒头、大饼里吃,下饭很好的。那天,还有位老知青说,当年的知青们回城探亲后,必带一大瓶炸酱回去,炸酱就是改善伙食的最佳美味。可见这酱是多么的受欢迎。就是到了现在,这炸酱还是一款美味。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    肉丁炸酱汁_的做法步骤:1

    猪肉洗干净。最好用硬肥硬瘦的肉。

  • 步骤2

    肉丁炸酱汁_的做法步骤:2

    切成丁。

  • 步骤3

    肉丁炸酱汁_的做法步骤:3

    加淀粉、生抽酱油、油,搅拌均匀腌制10分钟。

  • 步骤4

    肉丁炸酱汁_的做法步骤:4

    起油锅,葱姜、大料入锅煸香。

  • 步骤5

    肉丁炸酱汁_的做法步骤:5

    肉丁入锅炒。

  • 步骤6

    肉丁炸酱汁_的做法步骤:6

    加甜面酱炒。

  • 步骤7

    肉丁炸酱汁_的做法步骤:7

    加糖炒。

  • 步骤8

    肉丁炸酱汁_的做法步骤:8

    加盐、味精炒。炒均匀即可出锅。

小贴士

肉丁提前腌制,口感更鲜嫩。 炸酱时加油要比炒其他菜多些,以免粘锅。 酱炸出香味即可,不要火大,炸过了,酱会有苦头儿。

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评论19

  • 晓惠子 回复

    味道很好吃,拌面条更好吃。

  • 梦遥20060915 回复

    好吃哦!

  • 康母 回复

    很香。

  • 郭哥a 回复

    不错

  • 闻声 回复

    吃不腻的肉丁炸酱汁。赞一个。

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