用APP打开

削筋面

3.4万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

这是第一次做削筋面,感觉和手擀面差不多,只是擀皮的时候不用擀得那么薄,切得没有那么长罢了,做出来的口感也和手擀面差不了多少呢。因为家不有不吃辣椒的小家伙,我这个削筋面没有加油泼辣子,加了番茄酱。 削筋面的主要流行区域是宝鸡凤翔及毗邻地区,其他地方比较少了,地方特色十足。削筋面在和面的时候面要揉硬,然后擀厚,切成长短均匀的细条就好了,做好后吃起来非常筋道。削筋面具有筋而不硬,滑而不嫩,油而不腻,辣香爽口,咸酸适口的特点。 做法就是将面团擀成长条状的厚片,用刀切削成长约 10厘米、宽、厚约3毫米的条,后面的工序就同一般的手工面了。由于煮熟后吃筋道可口,名曰“削筋面”。

烹饪步骤18步

  • 步骤1

    削筋面_的做法步骤:1

    把面粉倒在面板上,中间留个洞,可以慢慢加水

  • 步骤2

    削筋面_的做法步骤:2

    徐徐加入温水和面

  • 步骤3

    削筋面_的做法步骤:3

    和成光滑的面团,这一步要和久点,

  • 步骤4

    削筋面_的做法步骤:4

    擀成厚约三毫米的面皮

  • 步骤5

    削筋面_的做法步骤:5

    切开,拆叠

展开全部步骤

小贴士

这个面条似乎不宜擀太薄,太薄了没有那种劲道了。揉面的时候一定要揉久点,面要硬点,如果一次没有揉好,可以把面团静置一会儿再揉。

5人已收藏该美食

评论15

  • 小可乐啊 回复

    😍😍😍

    1年前
  • 冰凌花66 回复

    好诱人

  • 猫猫ai芊芊 回复

    不好做,

  • 猫猫ai芊芊 回复

    做了个素版的,也很好吃,就是面煮的费火

  • 紫芸竹 回复

    好有食欲

相关美食