糖醋藕夹

糖醋藕夹

16.5万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

藕夹是湖北久负盛名的传统名菜,自古有食炸藕夹的习惯,相传最早源于明朝,据说那时湖北孝感城里有个员外养了一个蠢儿,员外听说吃藕能开心窍,就吩咐厨师多给他儿子吃藕菜。可那蠢儿好荤厌素,一口藕菜也不尝。厨师只好将藕片里夹些肉末,裹上蛋面糊,放到油锅去炸,逗得那蠢儿百吃不厌,后来,居然聪慧过人,中了秀才。这样,炸藕夹就传开了。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    糖醋藕夹_的做法步骤:1

    莲藕洗净去皮

  • 步骤2

    糖醋藕夹_的做法步骤:2

    切成片

  • 步骤3

    糖醋藕夹_的做法步骤:3

    猪肉馅内加鸡蛋、大葱沫、盐、蚝油、料酒

  • 步骤4

    糖醋藕夹_的做法步骤:4

    拌匀

  • 步骤5

    糖醋藕夹_的做法步骤:5

    取一片放上肉馅

  • 步骤6

    糖醋藕夹_的做法步骤:6

    再取另一片盖在肉馅上面并捏紧对齐

  • 步骤7

    糖醋藕夹_的做法步骤:7

    全部夹好肉馅

  • 步骤8

    糖醋藕夹_的做法步骤:8

    取面粉加盐加水拌成面糊

  • 步骤9

    糖醋藕夹_的做法步骤:9

    将藕夹放面糊中裹上面糊

  • 步骤10

    糖醋藕夹_的做法步骤:10

    锅烧热下油至油温七成热时放入裹上面糊的藕夹

  • 步骤11

    糖醋藕夹_的做法步骤:11

    炸到两面金黄

  • 步骤12

    糖醋藕夹_的做法步骤:12

    取得出装盘

  • 步骤13

    糖醋藕夹_的做法步骤:13

    锅内放白醋和白糖

  • 步骤14

    糖醋藕夹_的做法步骤:14

    加放蕃茄沙司

  • 步骤15

    糖醋藕夹_的做法步骤:15

    煮开放入适量的水淀粉

  • 步骤16

    糖醋藕夹_的做法步骤:16

    煮至起泡即可关火

  • 步骤17

    糖醋藕夹_的做法步骤:17

    浇在炸好的藕夹上

小贴士

做好糖醋汁后浇在藕夹上面就行,这样口感更好。

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爽宝妈
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早晨做的
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    Wylwiil 回复回复

    赞赞赞

    1年前
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    小猪墩墩 回复回复

    [微笑]

    1年前

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