自制桂花酒

50.1万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

每年桂花开时,都会择机在小区的几棵桂花树下放一大块布,等风过后,便可得到新鲜花型完整的桂花了。用来泡酒,泡蜂蜜,或是做糖桂花,都很美妙。南方的许多地方从前有摇桂花的习俗,不知现在还有没有人沿袭这一传统。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    自制桂花酒_的做法步骤:1

    新鲜桂花筛去杂质

  • 步骤2

    自制桂花酒_的做法步骤:2

    把梗从筛眼里筛出来

  • 步骤3

    自制桂花酒_的做法步骤:3

    摘掉梗

  • 步骤4

    自制桂花酒_的做法步骤:4

    把厨房纸打湿,轻轻地擦去桂花上的尘土

  • 步骤5

    自制桂花酒_的做法步骤:5

    装入容器中,加少许糖腌渍几小时

  • 步骤6

    自制桂花酒_的做法步骤:6

    准备冰糖和枸杞子

  • 步骤7

    自制桂花酒_的做法步骤:7

    用干净的白纸做成椎形小漏斗,把枸杞子和桂花装入酒瓶内,再放入冰糖

  • 步骤8

    自制桂花酒_的做法步骤:8

    封好瓶口。好了,剩下的一切交给时间吧

小贴士

先腌一下桂花,是为了能在装瓶后能快速沉下去,否则怕变质。前几天最好每天把瓶子摇晃几下,有利于冰糖溶化。桂花别放太多,太多了酒会有苦味。一般八月泡酒,春节时开瓶是最好的,味道好,也有意义,如果等不及,三个月也可以了

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评论87

  • 什么情况4 回复

    描述的不清楚呀

    1年前
  • 辣妇 回复

    我家院子里就有颗桂花树呢,一定要试试[微笑]

    1年前
  • 果妈私房菜 回复

    改天试试

  • 小米手工纺 回复

    什么酒泡

  • 羽已箭 回复

    不用放曲吗?

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