甜酒酿

2.2万次浏览 简单难度 制作时间130分钟

酸奶机在家一直闲置着,前不久看到网友说可以用酸奶机做米酒。我挺喜欢甜酒酿的。于是买了酒曲,试着做了一次,还算成功。很甜,很好吃呢。以后都吃自己做的甜酒酿了,无添加剂,防腐剂,好健康。

主料 1种

调料

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    甜酒酿_的做法步骤:1

    这个是酒曲

  • 步骤2

    甜酒酿_的做法步骤:2

    敲破,捣成粉状

  • 步骤3

    甜酒酿_的做法步骤:3

    糯米用水泡12小时以上

  • 步骤4

    甜酒酿_的做法步骤:4

    铺在盆子上

  • 步骤5

    甜酒酿_的做法步骤:5

    上锅蒸熟,约20分钟左右

  • 步骤6

    甜酒酿_的做法步骤:6

    蒸好的米饭,放在一边凉至30度左右

  • 步骤7

    甜酒酿_的做法步骤:7

    把糯米饭过凉开水,放在酸奶机配套的容器里

  • 步骤8

    甜酒酿_的做法步骤:8

    酒曲用少许水化开

  • 步骤9

    甜酒酿_的做法步骤:9

    倒在米饭里,用手抓均

  • 步骤10

    甜酒酿_的做法步骤:10

    把米饭压实,中间挖一小洞

  • 步骤11

    甜酒酿_的做法步骤:11

    酸奶机下面垫一块湿布,放入米饭的容器,通电

  • 步骤12

    甜酒酿_的做法步骤:12

    36小时以后,中间出了一些水,就是甜酒了。

小贴士

所有的容器都要开水烫过。做的过程,不可沾到油,生水。 煮好的糯米饭,一定要冷却到30?左右,不然,做好的酒酿会有酸味的

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评论19

  • 张舒婷6 回复

    但是糯米也有水怕不怕?我煮的糯米好像有点太烂

  • 蒲蒲55 回复

    为什么要插电呢?

  • 开心吧66 回复

    看,我做的发霉了,有黑毛毛[伤心],我明明做得很干净了,怎么还是会长毛毛。这样还能吃吗?

  • 袁小厨dl 回复

    请问放多少酒曲呢

  • 低调安娜苏_qz 回复

    请问步骤7过凉水,是直接用筛子装饭,然后全部从凉开水过一遍吗?

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