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海参捞饭

4.8万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

挑选海参要挑颜色深的,背部和两侧的刺都是很粗壮,而且粗细不均,肉刺以及腹部的管足一般都比较完整。其次,要看海参的发泡效果了,好海参的肉质劲道一些,吃起来有弹性。 《本草从新》 1.《本草从新》:海参辽海产者良,有刺者名刺参,无刺者名光参。 2.《五杂沮》:海参,辽东海滨有之。其性温补,足敌人参,故曰海参。 3.《闽小记》:闽中海参,色独自,类撑以竹签,大如掌,与胶州辽海所出异,味亦淡劣。 4.《百草镜》:入滋补阴分药,必须用辽东产者,亦可熬膏作胶用。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    海参捞饭_的做法步骤:1

    西兰花用盐水浸泡半个小时到一个小时,可以泡出农药残留和虫卵。

  • 步骤2

    海参捞饭_的做法步骤:2

    泡发好的海参。如果是即食海参用温水泡一会。

  • 步骤3

    海参捞饭_的做法步骤:3

    锅中水开下西兰花焯烫。

  • 步骤4

    海参捞饭_的做法步骤:4

    葱姜切段,胡萝卜切片。

  • 步骤5

    海参捞饭_的做法步骤:5

    锅内烧油,油热下葱姜爆香。葱姜撇去不要。

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小贴士

没有一品鲜可以用普通生抽代替,觉得鲍鱼汁配上米饭口味稍微淡了些。

5人已收藏该美食

评论14

  • 幸福小叶儿 回复

    很漂亮

    1年前
  • 神仙肥肥 回复

    用哪种鲍鱼汁呀

  • Miss_Lily 回复

    参照菜谱做滴~

  • 靓颜 回复

    不错

  • 大海微澜 回复

    海参捞饭,味道鲜美,营养丰富。

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