酥皮蛋挞

酥皮蛋挞

1.4万次浏览 简单难度 制作时间120分钟

好多人爱吃蛋挞,因为要抵制住它的诱惑,实在是太难了,但是它的热量也很高,既然抵挡不住诱惑,那就要把握分寸,所谓:美味不可多得,哈哈。

辅料 1种

调料 2种

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    酥皮蛋挞_的做法步骤:1

    高筋面粉过筛

  • 步骤2

    酥皮蛋挞_的做法步骤:2

    把40g黄油倒入,和面粉搓至无颗粒

  • 步骤3

    酥皮蛋挞_的做法步骤:3

    加糖

  • 步骤4

    酥皮蛋挞_的做法步骤:4

    加盐

  • 步骤5

    酥皮蛋挞_的做法步骤:5

    清水要徐徐倒入,揉成面团

  • 步骤6

    酥皮蛋挞_的做法步骤:6

    用保鲜膜包好,冰箱冷藏30分钟

  • 步骤7

    酥皮蛋挞_的做法步骤:7

    片状黄油表面撒面粉

  • 步骤8

    酥皮蛋挞_的做法步骤:8

    把冰箱里的面团取出,擀成长方形,是黄油片的三倍大,把黄油放在中间

  • 步骤9

    酥皮蛋挞_的做法步骤:9

    包好,边缘捏紧

  • 步骤10

    酥皮蛋挞_的做法步骤:10

    用擀面杖再次擀成长方形

  • 步骤11

    酥皮蛋挞_的做法步骤:11

    然后四折,放冰箱冷藏20分钟,再取出,擀成长方形,再四折,再放冰箱冷藏20分钟,再取出,擀成长方形,再四折,然后擀成0.5厘米厚的长方形,卷起,用刀切一厘米厚的剂子

  • 步骤12

    酥皮蛋挞_的做法步骤:12

    蛋黄两个

  • 步骤13

    酥皮蛋挞_的做法步骤:13

    加牛奶和淡奶油以及砂糖,搅拌至砂糖溶解,用小火加热到快沸腾了,冷却

  • 步骤14

    酥皮蛋挞_的做法步骤:14

    把挞皮沾面粉,放到挞模中

  • 步骤15

    酥皮蛋挞_的做法步骤:15

    倒入七分满的蛋挞液,烤箱220度预热,烤25分钟

小贴士

做千层酥皮时候室温不能过高,如果黄油在制作过程中有融化迹象,要放冰箱冷藏后再取出,再做。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
菟丶菟
菟丶菟
你都烤糊了210度25分钟就可以
你都烤糊了210度25分钟就可以

评论75

  • 用户头像
    卷笔刀王 回复回复

    666

    1年前
  • 用户头像
    梦中飞絮88 回复回复

    有营养

    1年前

相关美食