干锅辣白菜

干锅辣白菜

21.2万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。 它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,成为老少皆宜的大众美味。 制作干锅菜时,主料一般不码芡,成菜也不勾芡,并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。 尤其是冬季,围着暖暖的小炉,吃着干锅菜,越煮越有味,暖心又暖胃。 冬季最家常的白菜,加少许五花肉制作的干锅辣白菜,口味独特,干香微辣,开胃下饭,是非常适合冬季的一道美味佳肴。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    干锅辣白菜_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    干锅辣白菜_的做法步骤:2

    五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。

  • 步骤3

    干锅辣白菜_的做法步骤:3

    炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

  • 步骤4

    干锅辣白菜_的做法步骤:4

    倒入五花肉翻炒。

  • 步骤5

    干锅辣白菜_的做法步骤:5

    炒至五花肉吐油微黄。

  • 步骤6

    干锅辣白菜_的做法步骤:6

    再放入青辣椒炒香。

  • 步骤7

    干锅辣白菜_的做法步骤:7

    淋入黄酒炒香。

  • 步骤8

    干锅辣白菜_的做法步骤:8

    再加入老抽。

  • 步骤9

    干锅辣白菜_的做法步骤:9

    加入蚝油

  • 步骤10

    干锅辣白菜_的做法步骤:10

    炒至五花肉上色。

  • 步骤11

    干锅辣白菜_的做法步骤:11

    放入切片的大白菜翻炒。

  • 步骤12

    干锅辣白菜_的做法步骤:12

    加少许盐。

  • 步骤13

    干锅辣白菜_的做法步骤:13

    在加入白糖继续翻炒。

  • 步骤14

    干锅辣白菜_的做法步骤:14

    白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。

  • 步骤15

    干锅辣白菜_的做法步骤:15

    把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。

小贴士

五花肉要切薄一些,炒至吐油微黄熟了,再加入调味料上色。 干锅菜炒至的时候不需加水,让食材本身的水分挥发,才会干香有味。 辣椒的用量可以自行调整。

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成果照
pterchen
pterchen
第一次出手,挺青涩的!
第一次出手,挺青涩的!

评论289

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    cnlwh99 回复回复

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    1年前
  • 用户头像
    小燕子031 回复回复

    不错哦👍

    1年前

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