五光十色黄金卷

五光十色黄金卷

10.1万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

与凉食的干豆卷不同,这道黄金卷是用豆皮卷着炒过的热菜后再煎制而成,属于热菜。但是若放置至微温时,也适合下酒食用,在年宴餐桌上摆放,配酒来吃也是不错滴。 原来还焯了香菇,但一起连做带拍四五样东东忙中就忘了用。不过,这种豆皮卷的制作实在也是丰俭由人,任你喜欢,可以将材料换成蛋皮、肉丝、豆芽、西芹等等均可。只要颜色与营养搭配合理,或是完全合自己心意,那都照样是一道让年宴餐桌闪亮滴美味。 一道色彩鲜丽、营养丰富滴五光十色黄金卷,豆香与蔬菜香完美的融合,金灿灿地登上年夜宴滴餐桌,你,可喜欢?

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    五光十色黄金卷_的做法步骤:1

    将经过水泡发的黑木耳冲洗干净,切丝。

  • 步骤2

    五光十色黄金卷_的做法步骤:2

    芹菜刮去外皮,切成长段,再切成丝。

  • 步骤3

    五光十色黄金卷_的做法步骤:3

    豆芽菜掐去根部,洗净。

  • 步骤4

    五光十色黄金卷_的做法步骤:4

    胡萝卜去皮,洗净,切丝。

  • 步骤5

    五光十色黄金卷_的做法步骤:5

    锅中倒适量油,待油温升高放入五香粉,炒出香味后放入豆芽菜,翻炒。

  • 步骤6

    五光十色黄金卷_的做法步骤:6

    放入胡萝卜丝、芹菜丝,翻炒。

  • 步骤7

    五光十色黄金卷_的做法步骤:7

    放入黑木耳丝、少许盐、蒸鱼豉油、香油、白糖,炒匀。

  • 步骤8

    五光十色黄金卷_的做法步骤:8

    将豆皮切成长方形的大块,取适量炒好的菜码放于豆皮一侧,另一侧抹少许水淀粉。

  • 步骤9

    五光十色黄金卷_的做法步骤:9

    将豆皮左右两侧向内折,包住菜,向前卷,在另一侧的两边未抹到水淀粉的位置再抹一些。

  • 步骤10

    五光十色黄金卷_的做法步骤:10

    将所有菜都用豆皮卷成豆皮卷。

  • 步骤11

    五光十色黄金卷_的做法步骤:11

    煎锅中放入适量油,待油温升高后放入豆皮卷,煎成两面金黄。

  • 步骤12

    五光十色黄金卷_的做法步骤:12

    煎好后斜切一刀,摆入盘中即可。

小贴士

1、 黑木耳要提前泡入水中发好。芹菜要买嫩的,再用薄形刮刀刮去外皮,如果买西芹会口感更好。 2、 蒸鱼豉鱼已有咸味,盐的数量放少许或不放即可。白糖为了提鲜味,放少许即可。 3、 将豆皮放入煎锅中将封口向下,水淀粉遇热后产生粘性,封口会粘住,煎成金黄色后再翻面煎。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
小雨儿11
小雨儿11
香

评论414

  • 用户头像
    haodou3582884436 回复回复

    [鼓掌]

    1年前
  • 用户头像
    haodou3582884436 回复回复

    [鼓掌]

    1年前

相关美食