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孜然鱿鱼须

4.9万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。孜然气味芳香而浓烈,适宜肉类烹调。具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。而孜然的香味与鱿鱼的鲜味搭配在一起更是完美的结合。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    孜然鱿鱼须_的做法步骤:1

    鱿鱼须清洗干净,去除眼珠、牙齿等。

  • 步骤2

    孜然鱿鱼须_的做法步骤:2

    把鱿鱼须泡在水里,加白醋泡十分钟。(加白醋不会影响口感,还能杀菌消毒)

  • 步骤3

    孜然鱿鱼须_的做法步骤:3

    蒜苔去花,洗净,切段备用。

  • 步骤4

    孜然鱿鱼须_的做法步骤:4

    葱切花、姜切丝、蒜切片,辣椒碎、花椒粒备用。

  • 步骤5

    孜然鱿鱼须_的做法步骤:5

    锅中放入适量水大火烧开后加料酒,放入鱿鱼须焯水,捞起基本烫熟的鱿鱼须沥干水分。(加料酒可以去腥)

展开全部步骤

小贴士

1. 如果在菜市场买鱿鱼,记得让小贩把鱿鱼的眼珠摘掉。如果自己清理要注意先要轻轻摘眼珠,否则不小心挤破眼球会喷出一道黑汁,溅在衣服上很难清洗。 2. 鱿鱼须要先焯水至基本成熟,如果直接炒的话,不熟则会消化不良。 3. 孜然粉不能最后才撒,因为跟热油接触一下才香。 4. 鱿鱼容易炒老,不可久炒。 5. 鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

5人已收藏该美食

评论18

  • 佳有宝妞 回复

    [口水][口水][口水][口水]

    1年前
  • 23852207 回复

    不错😊

    1年前
  • 客官您点的菜来了 回复

    一看就好吃!

  • 38381432 回复

    感觉很好吃呢!赞一个

  • 毕爸爸 回复

    好吃

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