软式布丁

软式布丁

13.7万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

君君觉得按照配方上的做出来有点甜…… 不喜欢吃糖的建议少放点糖、 嘿嘿、做出来有木有和外面买的感觉一样哈、超萌呢~ 因为凝固的温度较低、不添加富有弹性的蛋白、 只使用蛋黄来制作的话、就能创造出柔嫩的口感~

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    软式布丁_的做法步骤:1

    牛奶倒入锅中

  • 步骤2

    软式布丁_的做法步骤:2

    加入砂糖

  • 步骤3

    软式布丁_的做法步骤:3

    小火加热、

  • 步骤4

    软式布丁_的做法步骤:4

    等砂糖融化后把锅从火上移开

  • 步骤5

    软式布丁_的做法步骤:5

    用蛋黄分离器把黄分量出来

  • 步骤6

    软式布丁_的做法步骤:6

    把蛋黄打散、不要打发、用手持打蛋器打散就OK了~

  • 步骤7

    软式布丁_的做法步骤:7

    把牛奶少量多次加入蛋液、混合、

  • 步骤8

    软式布丁_的做法步骤:8

    加少量香草精、两三滴就好了、 搅匀

  • 步骤9

    软式布丁_的做法步骤:9

    把液体过筛

  • 步骤10

    软式布丁_的做法步骤:10

    注入耐热容器内

  • 步骤11

    软式布丁_的做法步骤:11

    将容器的上半部包上锡纸、

  • 步骤12

    软式布丁_的做法步骤:12

    烤盘倒入2CM左右的热水、

  • 步骤13

    软式布丁_的做法步骤:13

    布丁放入烤盘、 放入预热好的烤箱、水浴法、 150℃、中层、25~30分钟

  • 步骤14

    软式布丁_的做法步骤:14

    烤好后取出、放凉后放入冰箱冷却

  • 步骤15

    软式布丁_的做法步骤:15

    淋上焦糖酱就可以了、 焦糖酱的做法详见焦糖酱&焦糖牛奶 http://www.haodou.com/recipe/272397

小贴士

将容器的上半部包上锡纸再进行蒸烤、这样避免表面产生薄膜、能让布丁保有滑滑嫩嫩的口感

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成果照
毛毛糖
毛毛糖
我也很爱做这个哦
我也很爱做这个哦

评论112

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    冉妮8 回复回复

    好好的作品

    1年前
  • 用户头像
    毊濳 回复回复

    没有烤箱怎么办?

    1年前

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