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枸杞蔓越莓土司

1.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

很多朋友问我,如何用面包机做出好吃的面包。 我一般会告诉他们,用它来和面,然后在外面一发、整形、二发,最后利用面包机烘烤。 这样出来的面包一样好吃。 朋友们又会追问:能不能用一键式做出更好吃的面包呢? 双双现在一定会告诉你,只要能够掌握自己面包机的功能设定,合理利用,一定能做出来好吃、好看的面包。 不信,听双双来详细讲解吧! 首先,双双来介绍下我的面包机的功能设定。 我的面包机可以单独和面,和面时间设定为30分钟。 可以暂停,按停止键一下停止,再次按就是重新开始。 标准面包选择1,颜色浅,重量750克,时间设定为2:58。 2:58-2:33,和面,时长25分钟。 2:33-1:41,一次发酵,时长52分钟。 1:41-1:40,搅拌排气,时长1分钟。 1:40-0:40,二次发酵,时长1小时。 0:40-0:00,烘烤,时长40分钟。 掌握了自己面包机的功能设定,咱就来总结下做好吃土司的三个窍门: 为了将面团揉到完全状态,面包机设定时间之外,添加额外的和面时间。(比如和面到完全状态需40分钟,面包机设定25分钟,则额外添加15分钟即可) 二次揉面排气之时,暂停面包机,手工进行整形。 二次发酵完成,刷蛋液,撒装饰。 要点给出了,现在,双双与大家一起利用这三个要点,来试验一款土司——枸杞蔓越莓土司。 枸杞,味甘,性平,含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。 枸杞子适合所有人使用,用眼过度、老人更是不错的选择。 俊良不爱吃枸杞,但是为了保护视力,补充维生素B1,防治手脱皮。 还是要想方设法地让他摄入一些。 利用枸杞汁和面,所以颜色金黄,也有人问,为嘛不红而黄呢? 因为枸杞添加少,加入水、面粉中和,浓度不高,所以黄而不是红。

烹饪步骤23步

  • 步骤1

    枸杞蔓越莓土司_的做法步骤:1

    枸杞称取15克,用清水洗净,然后称210克左右的清水,将枸杞浸泡。

  • 步骤2

    枸杞蔓越莓土司_的做法步骤:2

    用料理机或者搅拌棒将其搅打至碎。

  • 步骤3

    枸杞蔓越莓土司_的做法步骤:3

    用滤网将枸杞汁过滤掉渣滓。(可以省略)

  • 步骤4

    枸杞蔓越莓土司_的做法步骤:4

    称取合适重量的枸杞汁。(如果没有电子称,可以用面包机自带的量杯,毫升和克数基本一致)

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小贴士

1、枸杞汁搅打之后取汁称量,比较准确。如果不想要过滤,可以省略,连籽和果肉一起更健康哦! 2、面粉吸水性不同,根据自家的面粉调整用的液体量,可以预留10克水,慢慢添加。 3、面团揉到完全状态是土司组织、口感的关键,不能盲目照搬。不同品牌面包机,揉面时间设定不同,功率不同,揉面效果也会不同,检验面团的状态是最重要的步骤。 4、面包机设定的二次搅拌的时间为一分钟,一定要让机器自然转动结束,再重新启动。不然面团放入之后再转动,就将面团又搞乱了。 5、二次发酵完成,看好时间,直接刷蛋液就好了,不用暂停了。快速完成,不影响的。

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评论42

  • 心的漂流瓶 回复

    👍👍

    1年前
  • 爱做饭者 回复

    [口水]

    1年前
  • 孤雁孤雁 回复

    [口水]

    1年前
  • 孤雁孤雁 回复

    [口水]

    1年前
  • 无所谓832 回复

    香喷喷的感觉

    1年前

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