扒肘子

扒肘子

8.5万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

这道菜实在是太危险了、 下锅炸的时候锅盖一下子被油冲飞了、 后退避让的时候一下子撞到门上、脚踩到水上、 君君屁股都摔开花了……555、 介个肘子怎么看怎么像蜗牛哈……

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    扒肘子_的做法步骤:1

    肘子洗净、拔毛、

  • 步骤2

    扒肘子_的做法步骤:2

    焯水、取出

  • 步骤3

    扒肘子_的做法步骤:3

    另起一锅、放入焯好水的肘子 调入盐、葱姜蒜、

  • 步骤4

    扒肘子_的做法步骤:4

    冒气后5分钟关火

  • 步骤5

    扒肘子_的做法步骤:5

    取出晾凉、 用干净毛巾擦干水分

  • 步骤6

    扒肘子_的做法步骤:6

    抹少许酱油、

  • 步骤7

    扒肘子_的做法步骤:7

    下油锅炸、 友情提醒、这部灰常危险、建议穿防爆衣外加举锅盖当盾牌…… 做的时候盖着锅盖炸、结果油一下子把锅盖冲飞了……人都吓傻了……

  • 步骤8

    扒肘子_的做法步骤:8

    炸至肘子上色、表面有小泡泡取出

  • 步骤9

    扒肘子_的做法步骤:9

    锅中倒水

  • 步骤10

    扒肘子_的做法步骤:10

    倒入老抽、料酒

  • 步骤11

    扒肘子_的做法步骤:11

    倒入葱姜蒜、八角、

  • 步骤12

    扒肘子_的做法步骤:12

    倒入糖

  • 步骤13

    扒肘子_的做法步骤:13

    大火烧开、小火焖一个小时左右

  • 步骤14

    扒肘子_的做法步骤:14

    取出

  • 步骤15

    扒肘子_的做法步骤:15

    这时候表面应该像凤爪一样起泡~

  • 步骤16

    扒肘子_的做法步骤:16

    锅里的汤汁拣掉葱姜蒜、八角

  • 步骤17

    扒肘子_的做法步骤:17

    调入水淀粉、分多次勾浓芡

  • 步骤18

    扒肘子_的做法步骤:18

    勾芡的时候要用勺子搅拌、受热均匀、防止芡粘在锅底糊

  • 步骤19

    扒肘子_的做法步骤:19

    加入明油、 搅拌均匀

  • 步骤20

    扒肘子_的做法步骤:20

    淋在肘子上就好了

小贴士

下油锅炸是时候因为猪皮含有一定水分、所以油会溅出来、请注意安全、不建议新手尝试

5人已收藏该美食

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成果照
juanffj
juanffj
好吃哦
好吃哦

评论132

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    家有字镐 回复回复

    虽然不像楼主那样美观,这样也觉得很欣慰[呲牙][呲牙]

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    haodou0911714457 回复回复

    还要拿盾牌😄

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