编花面包

烹饪步骤 16步

• 步骤1

  

  首先做老面，将150克高筋粉和120克清水3克酵母12克白糖放在盆子里

• 步骤2

  

  用筷子搅成团盖上保鲜膜放冰箱里一晚

• 步骤3

  

  第二天拿出来回温，看到面团发起很多气泡来就行了

• 步骤4

  

  然后将厨师机内胆里放150克高筋粉，18克白糖2克盐，一个鸡蛋和30克牛奶，15克橄榄油，然后将老面也加进去

• 步骤5

  

  用厨师机和面15分钟

• 步骤6

  

  和成面团盖上湿布发酵

• 步骤7

  

  大概一个半小时，看到面团发酵到用手指戳洞不回缩就可以了

• 步骤8

  

  将面团倒在案板上揉圆排气分割成8等份

• 步骤9

  

  直接搓长条

• 步骤10

  

  每四根一组，编成井字形

• 步骤11

  

  然后顺时针一条压一条编第一圈

• 步骤12

  

  再逆时针一条压一条编第二圈

• 步骤13

  

  最后都编好了将多余的部分塞到下面形成一个球体，盖上保鲜膜二发

• 步骤14

  

  二发到2倍大小表面刷蛋液

• 步骤15

  

  放入180度预热好的烤箱烤30分钟

• 步骤16

  

  烤箱定时到了以后及时拿出来