金汤兔肉火锅

4.9万次浏览 复杂难度 制作时间40分钟

火锅是中国的传统饮食方式,可谓是百锅千味,堪称寒冬里的“席上春风”。 商周时期就是用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食物,可以说它是火锅的雏形。 《韩诗外传》中记载,古代祭祀或庆典,要“击钟列鼎”而食,即众人围在鼎的周边,将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食,这就是火锅的萌芽。历经秦、汉、唐代的演变,直到宋代才真正有了火锅的记载。   宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事,即其所称的“拨霞供”,谈到他游五夷山,访师道,在雪地里得一兔子,无厨师烹制。“师云,山间只用薄批,酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌上,用水半铫,候汤响一杯后,各分以箸,令自夹入汤摆熟,啖之,乃随意各以汁供随意沾食。”这就像是“涮兔肉火锅”。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    金汤兔肉火锅_的做法步骤:1

    羊肉片

  • 步骤2

    金汤兔肉火锅_的做法步骤:2

    火锅配菜

  • 步骤3

    金汤兔肉火锅_的做法步骤:3

    栀子

  • 步骤4

    金汤兔肉火锅_的做法步骤:4

    兔腿洗净

  • 步骤5

    金汤兔肉火锅_的做法步骤:5

    剔去骨头

  • 步骤6

    金汤兔肉火锅_的做法步骤:6

    兔肉切片

  • 步骤7

    金汤兔肉火锅_的做法步骤:7

    栀子洗净放入锅中,加适量清水,兔骨也一起放入锅,大火烧开,转小火煮至汤色金黄

  • 步骤8

    金汤兔肉火锅_的做法步骤:8

    捞出栀子和兔骨,倒入牛奶,加葱、姜、枸杞、香菇片煮开即可涮食

  • 步骤9

    金汤兔肉火锅_的做法步骤:9

    酱料的调制:芝麻酱2勺加清水调开,再加甜面酱1勺

  • 步骤10

    金汤兔肉火锅_的做法步骤:10

    腐乳1块

  • 步骤11

    金汤兔肉火锅_的做法步骤:11

    韭菜花半勺

  • 步骤12

    金汤兔肉火锅_的做法步骤:12

    辣椒油适量

  • 步骤13

    金汤兔肉火锅_的做法步骤:13

    花椒油1勺

  • 步骤14

    金汤兔肉火锅_的做法步骤:14

    调匀即可

小贴士

厨房小语:1、蔬菜依自己的喜好搭配 2、酱料的调制,也可依据自己的口味调配

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评论126

  • 86252645 回复

    666

    1年前
  • cnlwh99 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 酵愫宝宝 回复

    不错哦

    1年前
  • 红双阳 回复

    这个我还没有试过兔肉的

    1年前
  • 希望每天涨停 回复

    不错。

    1年前

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