用APP打开

十年老汤做的:卤肉

5.7万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

我家老公和儿子爱吃肉,尤其爱吃卤肉,而我们家几乎没有在外面买过卤肉,想吃都是自己做,自己做的不仅仅是放心,而且口味完全按自己喜欢调配。我做卤肉的汤,已经用了十年了,每隔一段时间都要过滤一下,以保证老汤不至于被不断添加的调味料弄得浑道道的。我做的卤肉不仅得到家人的喜爱,亲朋好友吃了也是赞不绝口呢。我老公总是说卤肉是我的“当家菜”,呵呵,自己臭美一下啦

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    十年老汤做的:卤肉_的做法步骤:1

    选用前肘,我喜欢用前肘,因为前肘有带筋的肘花,卤好后有嚼劲,看图,我用手专门捏着的那部分,就是带筋的肘花,最好吃的部分,而且肘子肥肉很少,我喜欢。如果喜欢肥一点的可以选其他的部位

  • 步骤2

    十年老汤做的:卤肉_的做法步骤:2

    买回的脱骨前肘清洗干净,皮要用刀好好刮几遍,有毛的话要拔干净,然后凉水入锅到基本煮沸,去除肉里残留的杂质。

  • 步骤3

    十年老汤做的:卤肉_的做法步骤:3

    汆水后漂洗干净,滤去水分

  • 步骤4

    十年老汤做的:卤肉_的做法步骤:4

    炒锅中加水和白糖

展开全部步骤

小贴士

微火如果感觉掌握不好,可以用电磁炉的热奶档,这个档位卤肉火候刚刚好

5人已收藏该美食

评论46

  • 吃货大姐1993 回复

    老汤配方是什么啊老师

  • haodou9509329376 回复

    老汤就是每次卤肉的汤留下的备份吗?

  • haodou9722632509 回复

    现在关键是你家的十年老汤,肿么做?

  • 青春是美好的 回复

    万山姐姐:你要是做卤肉生意应该很受到欢迎的呢!

  • 青春是美好的 回复

    万山姐姐:你要是做卤肉生意应该很受到欢迎的呢!

相关美食