寿长百年辣爆虾

6727次浏览 简单难度 制作时间60分钟

这次使用的食材是加拿大野生北极虾,收到北极虾,打开后,看到虾觉得有点奇怪,感觉这虾好像是熟的,后来看了包装内附带的说明才知道虾确实是熟的,加拿大野生北极虾打捞上来后,就马上制熟了,这样比较利于保存。虽然方便了保存利于运输,但是感觉在煮熟的过程中,虾鲜美的味道有所流失。 我喜欢本色烹饪,用简单的烹饪方法既简单又环保。特别是海鲜通常的做法是清蒸白灼,从未做过油爆,觉得那是对鲜活海鲜的摧残。考虑到此次的虾已经熟了,如果做清淡口味的菜肴,口感会有所欠失,所以试试重口味的油爆。 事实证明还是对的,北极虾的肉质非常的紧实,很有嚼头,油爆后,虾的肉质依然不变,但虾的香味被提升体现出来了!特别是这款酱汁的绝妙,一直认为李锦记的凉拌汁是用作凉拌菜的,没想到大师竟然用它来调配做虾的酱汁,而且味道真是不一般!

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    寿长百年辣爆虾_的做法步骤:1

    准备好加拿大野生北极虾。

  • 步骤2

    寿长百年辣爆虾_的做法步骤:2

    准备芡汁:碗中放入生粉,加入少许水,再加入李锦记凉拌汁

  • 步骤3

    寿长百年辣爆虾_的做法步骤:3

    加入白糖,拌匀待用。

  • 步骤4

    寿长百年辣爆虾_的做法步骤:4

    锅中放入油,烧热

  • 步骤5

    寿长百年辣爆虾_的做法步骤:5

    放入北极虾

  • 步骤6

    寿长百年辣爆虾_的做法步骤:6

  • 步骤7

    寿长百年辣爆虾_的做法步骤:7

    芡汁倒入锅中

  • 步骤8

    寿长百年辣爆虾_的做法步骤:8

  • 步骤9

    寿长百年辣爆虾_的做法步骤:9

    煮到芡汁浓稠

  • 步骤10

    寿长百年辣爆虾_的做法步骤:10

    放入青蒜

  • 步骤11

    寿长百年辣爆虾_的做法步骤:11

    放入炸好的虾

  • 步骤12

    寿长百年辣爆虾_的做法步骤:12

    放入辣椒

  • 步骤13

    寿长百年辣爆虾_的做法步骤:13

    炒匀出锅。

小贴士

因为虾是熟的,所以油爆的时间火候根据自己的喜欢。 生虾也可以采用这种做法

4人已收藏该美食

评论34

  • haodou2117510880 回复

    谢谢分享

    1年前
  • haodou8003202737 回复

    [口水]

    1年前
  • 布衣清欢 回复

    有食欲

    1年前
  • 夏芳草 回复

    看着挺好吃

    1年前
  • 转身爱上厨 回复

    吓肉鲜嫩,鲜香可口。

相关美食