锅塌里脊

3.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

锅塌里脊做好之后肉嫩味鲜,做之前并没有想到这个锅塌里脊这很好吃,一共做了八块,被小家伙吃了四块,要不是怕她一顿吃太多肉了不好,她还得继续。 锅塌里脊是天津小吃,以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料,制作而成,色黄鲜艳,清口鲜嫩,咸香适口。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    锅塌里脊_的做法步骤:1

    里脊肉一块洗好备用

  • 步骤2

    锅塌里脊_的做法步骤:2

    葱姜蒜切末备用

  • 步骤3

    锅塌里脊_的做法步骤:3

    把里脊肉切成差不多六七毫米厚的大片

  • 步骤4

    锅塌里脊_的做法步骤:4

    在每一片肉上均匀地打上十字刀口。

  • 步骤5

    锅塌里脊_的做法步骤:5

    把肉放盆里,加葱姜蒜末,料酒,芝麻油,盐,少许白糖拌匀

  • 步骤6

    锅塌里脊_的做法步骤:6

    用手抓匀,用手抓匀可以把调料味更好地渗入到里脊肉里。

  • 步骤7

    锅塌里脊_的做法步骤:7

    腌制十分钟.

  • 步骤8

    锅塌里脊_的做法步骤:8

    两个鸡蛋打匀,两个鸡蛋有点多了,只用了一个。

  • 步骤9

    锅塌里脊_的做法步骤:9

    把肉片放面粉里,均匀地沾上一层面粉

  • 步骤10

    锅塌里脊_的做法步骤:10

    沾上面粉的肉片放蛋液里裹上蛋液

  • 步骤11

    锅塌里脊_的做法步骤:11

    坐锅烧油,油热后下沾好面粉的里脊肉煎熟,我这个油放得有点多,成炸的了。

  • 步骤12

    锅塌里脊_的做法步骤:12

    煎好一面就翻面,把两面煎得金黄后捞出。

  • 步骤13

    锅塌里脊_的做法步骤:13

    把锅内多的油倒出来,留点油,加入刚才腌制肉的调料炒香,再放入适量盐,料酒,然后把炸好的里脊肉倒进去,煨两分钟即可出锅

  • 步骤14

    锅塌里脊_的做法步骤:14

    为了拍照好看,用刀切去多余的边角。

小贴士

里脊肉下锅不用煎太久,一分钟左右就煎好一面了。

5人已收藏该美食

评论146

  • 美味咪咪猫 回复

    超爱吃,经常做!超下饭!

    1年前
  • 花开一诺 回复

    666

    1年前
  • 包蓉蓉 回复

    学习了

    1年前
  • haodou15209706887120 回复

    太香啦

    2年前
  • 朝露希成 回复

    可以用鸡胸脯肉吗?

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