蘑菇鸡肉意面

6.3万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

蘑菇鸡肉意面 好豆网稀缺特色菜谱征集活动公布10天了,可是蘑菇鸡肉意面还没有人揭榜。 事实上意面,意大利面与中国面没有本质的区别,相传还是早年意大利探险家马可•波罗从中国带到欧洲的。意大利人加入了自己的饮食文化元素,形成了自己的风格。好比中国的面条不同的地域各不相同。 在以前我的菜谱中(白酱紫贻贝意大利面,大虾肉泥意大利面)介绍过意大利人在加工面时加入了硬性小麦,面质较硬,有弹性,这是完全不同之处。 还有酱汁的不同,他们常用的是青、红、白酱,素面用青酱,红肉面用红酱,海鲜类用白酱,鸡肉面大多数用白酱,也许鸡肉属于白肉类。 白酱(Cream Sauce)用高汤、牛奶或奶油调制的。奶油,中国人的胃不太接受过腻的奶油做出的菜肴,因此我选用牛奶加鸡汤,烹调蘑菇鸡肉意面,更加符合国情。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    蘑菇鸡肉意面_的做法步骤:1

    蘑菇切片

  • 步骤2

    蘑菇鸡肉意面_的做法步骤:2

    红椒和洋葱切丁

  • 步骤3

    蘑菇鸡肉意面_的做法步骤:3

    将鸡胸肉先剖成片

  • 步骤4

    蘑菇鸡肉意面_的做法步骤:4

    再切丁

  • 步骤5

    蘑菇鸡肉意面_的做法步骤:5

    在鸡丁里拌入适量调味料:生姜、生抽、盐、糖、胡椒和少量的生粉。

  • 步骤6

    蘑菇鸡肉意面_的做法步骤:6

    百味来传统意大利面

  • 步骤7

    蘑菇鸡肉意面_的做法步骤:7

    至此材料准备齐全了

  • 步骤8

    蘑菇鸡肉意面_的做法步骤:8

    起滾水锅,加入1匙盐,放入意大利面,煮8成熟备用。

  • 步骤9

    蘑菇鸡肉意面_的做法步骤:9

    煮面的同时另起炒锅炒菜,要分别一样样地炒。 先爆香洋葱,加丁点盐调味,盛出。

  • 步骤10

    蘑菇鸡肉意面_的做法步骤:10

    再滑炒鸡肉,盛出。

  • 步骤11

    蘑菇鸡肉意面_的做法步骤:11

    再快炒红甜椒,加丁点盐调味,盛出。

  • 步骤12

    蘑菇鸡肉意面_的做法步骤:12

    最后炒蘑菇,加丁点盐调味,盛出。

  • 步骤13

    蘑菇鸡肉意面_的做法步骤:13

    另起锅,锅中倒入一大勺鸡汤。

  • 步骤14

    蘑菇鸡肉意面_的做法步骤:14

    加50ml牛奶

  • 步骤15

    蘑菇鸡肉意面_的做法步骤:15

    将刚才炒的菜除蘑菇以外全部倒进来。

  • 步骤16

    蘑菇鸡肉意面_的做法步骤:16

    挤入柠檬鲜汁

  • 步骤17

    蘑菇鸡肉意面_的做法步骤:17

    将8成熟的意大利面倒入,搅拌均,至收汁。

  • 步骤18

    蘑菇鸡肉意面_的做法步骤:18

    最后倒入炒好的蘑菇,快速拌均,即可装盘。 为何最后才放蘑菇呢?因这种菇很容易黑,影响成品色泽。

小贴士

1.煮面时略带硬心,大约八成,这样面即能吸收汤汁又不会成面糊,成为正宗的意大利面的口味。 2.正宗的意大利面吃法还要在面上撒点帕馬森奶酪。

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评论145

  • 也许太天真 回复

    好诱人的意面,看着让人垂涎欲滴啊,健康美味有营养

    7月前
  • July666666666666 回复

    不错的意面,看着要舔屏的节奏,来解解馋

    8月前
  • 静心阿文 回复

    不错不错

    11月前
  • 美美蹄 回复

    好香好香

    1年前
  • 贰姐的厨房 回复

    [口水][口水][口水][口水]

    1年前

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