香葱梳打饼干

1.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

饼干类的最常吃的就是梳打饼干了,因为它不含糖,相对要健康很多。而那些高糖的饼干,虽然口感很好,但只能是偶尔为之,不像梳打饼干这样可以作为日常的零食来吃。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    香葱梳打饼干_的做法步骤:1

    取自制的米酒

  • 步骤2

    香葱梳打饼干_的做法步骤:2

    加100克面粉和成糊

  • 步骤3

    香葱梳打饼干_的做法步骤:3

    室温发酵至体积增大2倍以上,呈蜂窝状

  • 步骤4

    香葱梳打饼干_的做法步骤:4

    再把剩余的面粉加入,加盐,加小苏打和橄榄油

  • 步骤5

    香葱梳打饼干_的做法步骤:5

    和成表面光滑的面团。如果水分不足可以适当加水调整

  • 步骤6

    香葱梳打饼干_的做法步骤:6

    香葱切碎,加入盐

  • 步骤7

    香葱梳打饼干_的做法步骤:7

    加玉米淀粉和隔水融化的黄油

  • 步骤8

    香葱梳打饼干_的做法步骤:8

    搅拌均匀做成葱油酥。葱油酥的稀稠程度是:看着很散,但抓到一起的话也能成团,说明干湿度刚刚好

  • 步骤9

    香葱梳打饼干_的做法步骤:9

    面团按压一下,把油酥弄成团放上

  • 步骤10

    香葱梳打饼干_的做法步骤:10

    完全包严实

  • 步骤11

    香葱梳打饼干_的做法步骤:11

    擀成片

  • 步骤12

    香葱梳打饼干_的做法步骤:12

    然后左右对折三层

  • 步骤13

    香葱梳打饼干_的做法步骤:13

    再上下对折三层,

  • 步骤14

    香葱梳打饼干_的做法步骤:14

    再次擀成大片,这次尽量擀成长方形,然后重复12--14的步骤,之后再擀成方形面片,厚度在2-3毫米。

  • 步骤15

    香葱梳打饼干_的做法步骤:15

    切成长方形的片,应该在面片上扎谢孔的,我忘记了,就成了平面的啦。

  • 步骤16

    香葱梳打饼干_的做法步骤:16

    摆放在铺了油纸的烤盘中,放入烤箱,下面放一碗热水,继续发酵20分钟取出。

  • 步骤17

    香葱梳打饼干_的做法步骤:17

    烤箱150预热5分钟,放入烤箱烤12分钟即可。具体时间和温度可按自己的烤箱情况具体调整

小贴士

因梳打饼干是发酵饼干,最后成型后一定要再继续发酵一段时间。梳打饼干助消化,对胃有帮助。

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评论5

  • haodou7848381414 回复

    毕竟

  • Feelsunyang 回复

    用醪糟发面还用拿碱调吗?

  • 木裹木 回复

    外面卖的米酒可以嘛?要带 酒糟的嘛

  • maoyang 回复

    我这款没有加葱一样好好吃

  • sjh1991 回复

    看起来很不错啊~~真好啊~~

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