酸辣蕨根粉

10.7万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,既可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。 《本草纲目》载“蕨根祛热解毒,利尿道,令入睡,补五脏不足”。 蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。 蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。 因此,非常适合老年人作为食疗食品,也是是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。 酸辣蕨根粉是一道凉拌菜,酸爽开胃,微辣滑口,可作为年节家宴中凉菜必备佳肴,而且是老少皆宜的保健营养佳肴。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    酸辣蕨根粉_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    酸辣蕨根粉_的做法步骤:2

    花生米热锅冷油入锅。

  • 步骤3

    酸辣蕨根粉_的做法步骤:3

    炒熟后备用。

  • 步骤4

    酸辣蕨根粉_的做法步骤:4

    把蕨根粉入锅中煮熟无硬芯。

  • 步骤5

    酸辣蕨根粉_的做法步骤:5

    然后把蕨根粉过凉备用。

  • 步骤6

    酸辣蕨根粉_的做法步骤:6

    蒜切末,青红椒切圈。

  • 步骤7

    酸辣蕨根粉_的做法步骤:7

    取一个小碗加入生抽,香醋,白糖,盐,少许清水搅拌至白糖溶化。

  • 步骤8

    酸辣蕨根粉_的做法步骤:8

    再放入一些蒜末,青红椒碎搅拌。

  • 步骤9

    酸辣蕨根粉_的做法步骤:9

    把调味汁浇入蕨根粉中拌均匀。

  • 步骤10

    酸辣蕨根粉_的做法步骤:10

    再浇入红油。

  • 步骤11

    酸辣蕨根粉_的做法步骤:11

    然后撒上青红椒圈和蒜末,油炸花生米摆盘即好。

小贴士

这道菜醋的用量比较大,酸味突出,最好用米醋或者香醋来做,口感好。 酱油也要用鲜味比较好的酱油,拌菜口感更鲜美。

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评论167

  • lq依依妈 回复

    😁😁

    1年前
  • 智儿妈妈 回复

    真好!

    1年前
  • 我的酒馆对你打了烊 回复

    喜欢吃蕨根粉😛

    1年前
  • 小小柠檬草 回复

    问下为什么要放糖??

  • 34007913 回复

    红油是什么

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