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葫芦丝猪肉蒸包

2.1万次浏览 复杂难度 制作时间1小时以上

春节家宴中国人讲究好彩头,葫芦谐音福禄,在很多中式绘画作品中都有葫芦的身影,代表福禄。这道葫芦丝猪肉蒸包就很应景。葫芦丝干有了猪肉的滋润吃起来香而有韧性,又没有萝卜干的异味,感觉不错。 如果大家找不到葫芦丝干,可以用萝卜干、豆角干、茄子干、梅干菜、干白菜等来代替,风味是差不多的。 在市场去买干马齿苋的时候,看到有葫芦丝干卖,还是第一次见到。据商贩说,在葫芦还是嫩的时候,削去外皮后把葫芦旋转着切成长条,然后再晒干。所用葫芦就是过去农村用来做瓢的大葫芦。 这款包子包皮大馅,吃起来香而不腻,葫芦丝干略带韧性,口感非常好,没有特殊的异味。做好的包子拿给父母和邻居分享,大家都觉得很美味。

烹饪步骤20步

  • 步骤1

    葫芦丝猪肉蒸包_的做法步骤:1

    鲜酵母放入水中浸泡3分钟搅拌至溶化,分次加入面粉中搅拌均匀,再揉成光滑的面团,加盖饧发到面团原体积2倍大。

  • 步骤2

    葫芦丝猪肉蒸包_的做法步骤:2

    葫芦丝干洗净用清水泡发。

  • 步骤3

    葫芦丝猪肉蒸包_的做法步骤:3

    干香菇也用清水泡发。

  • 步骤4

    葫芦丝猪肉蒸包_的做法步骤:4

    猪肉切成块,分次放入料理中。

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小贴士

关键: 1、 葫芦丝干和干香菇要提前用清水泡发。 2、 蒸包子的或不要太大,上汽后转中小火来蒸,品相会比较完美。 3、 黄酱有咸味,所以盐不要放得过多。

5人已收藏该美食

评论102

  • 悠爱 回复

    真不错

    1年前
  • 传说中的王小予 回复

    👍👍

    1年前
  • 越妈厨房 回复

    包子的褶子太好了

    1年前
  • 五星红枫 回复

    不错~

    1年前
  • 雨润海棠 回复

    好有食欲。

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