腌猪肉

9.0万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

因为从小吃腌肉长大,心中腌的猪肉充满了深深的感情,特别喜欢那种原始的煮出来,切的时候粉红粉红的肉,真是诱惑。虽然许多人说腌肉不好,但我从来抵抗不了那种腊香的味道,这次做的腌猪肉,不是很正宗,我们家乡的腊肉要经过一次烟薰,用特殊的树枝薰之后即能杀毒又能增香。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    腌猪肉_的做法步骤:1

    备好调料

  • 步骤2

    腌猪肉_的做法步骤:2

    锅底烧干,把花椒和大料下锅炒香

  • 步骤3

    腌猪肉_的做法步骤:3

    炒好后用擀面杖碾细

  • 步骤4

    腌猪肉_的做法步骤:4

    碾细后和五香粉辣椒末拌匀

  • 步骤5

    腌猪肉_的做法步骤:5

    把五花肉细细地抹上一层盐

  • 步骤6

    腌猪肉_的做法步骤:6

    到处抹上,侧面背面都抹上

  • 步骤7

    腌猪肉_的做法步骤:7

    抹好盐之后再抹拌好的其它调料

  • 步骤8

    腌猪肉_的做法步骤:8

    也是侧面背面都要抹匀

  • 步骤9

    腌猪肉_的做法步骤:9

    抹好的了

  • 步骤10

    腌猪肉_的做法步骤:10

    放入坛子里盖上盖

  • 步骤11

    腌猪肉_的做法步骤:11

    隔天翻下

  • 步骤12

    腌猪肉_的做法步骤:12

    腌了三天后挂起来阴着风干,最好是通风处哦

  • 步骤13

    腌猪肉_的做法步骤:13

    想吃的时候切下一块

  • 步骤14

    腌猪肉_的做法步骤:14

    把肉皮烧下刮洗干净

  • 步骤15

    腌猪肉_的做法步骤:15

    我喜欢原汁原味地吃这个,下锅煮得软了

  • 步骤16

    腌猪肉_的做法步骤:16

    就可以切片吃了,也可以炒菜吃,也可以用点生抽醋做料汁沾着吃。

小贴士

1.阴干的时候不能在太阳底下,不然盐分会化了 2.腌肉煮好之后可以做凉菜吃,也可以炒着吃

5人已收藏该美食

评论54

  • meilichuanshuo 回复

    👍👍👍👍

    2年前
  • 雨润海棠 回复

    还不错!

  • 雪柔丶 回复

    今天试着腌了一小块,等三天后尝一味道

  • 秋知冬寒 回复

    正宗腌猪肉不是这么做的

  • 一诺情深 回复

    看起来不错哦

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