红烧肉丸子

红烧肉丸子

15.7万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

小家伙很喜欢吃丸子,常常做丸子给她吃,由于不喜欢油炸,平时都是蒸了后下锅烧,这次的丸子做好之后,因为想要丸子表皮缩紧,我用了烤箱,烤箱烤出来后表皮缩紧了,而且少了油炸的工序,这样吃起来更健康了。 红烧丸子属于沪菜,是将肥瘦相间的猪肉,剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、味精等搅拌均匀后,在油锅内炸至金黄捞出,再将炸后的丸子加入高汤用淀粉勾欠,装盘即可。本菜味道鲜美,营养丰富,尤其适合儿童食用。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    红烧肉丸子_的做法步骤:1

    猪肉洗净,我这个带了点肥肉

  • 步骤2

    红烧肉丸子_的做法步骤:2

    剁成馅放大碗里

  • 步骤3

    红烧肉丸子_的做法步骤:3

    切好葱姜蒜末

  • 步骤4

    红烧肉丸子_的做法步骤:4

    葱姜蒜末放大碗里,加上料酒盐生抽拌匀

  • 步骤5

    红烧肉丸子_的做法步骤:5

    加一个鸡蛋

  • 步骤6

    红烧肉丸子_的做法步骤:6

    顺时针拌匀,多拌一会,拌起劲

  • 步骤7

    红烧肉丸子_的做法步骤:7

    做丸子,我用了个勺子,一个手拍照,拍不到,我用了一个勺子,舀一勺馅,和另外一个手来回打扔几下,扔下劲了,和成圆形

  • 步骤8

    红烧肉丸子_的做法步骤:8

    放在烤盘里,五分钟,180度

  • 步骤9

    红烧肉丸子_的做法步骤:9

    烤好后

  • 步骤10

    红烧肉丸子_的做法步骤:10

    另备葱姜蒜丝

  • 步骤11

    红烧肉丸子_的做法步骤:11

    起锅烧油,加葱姜蒜丝下锅炒香

  • 步骤12

    红烧肉丸子_的做法步骤:12

    加适量水

  • 步骤13

    红烧肉丸子_的做法步骤:13

    加生抽

  • 步骤14

    红烧肉丸子_的做法步骤:14

    加点白糖

  • 步骤15

    红烧肉丸子_的做法步骤:15

    下入丸子小火煨煮两分钟

  • 步骤16

    红烧肉丸子_的做法步骤:16

    最后用湿淀粉勾芡,加盐即可出锅

小贴士

最后煨煮丸子的时候,时间由开始烤的时间而定,烤得熟一点,煨制的时间可少点,入味了就可,如果没有烤熟,可以煨的时间长间,让肉丸在这时候煮熟。

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成果照
Trevino
Trevino
好好味!
好好味!

评论88

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    一桶浆糊哈 回复回复

    赞👍👍

    1年前
  • 用户头像
    耕心 回复回复

    肉丸子細膩滑嫩,紅燒汁味道濃郁,口口留香!

    1年前

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