鲜虾云吞面

8848次浏览 中等难度 制作时间50分钟

第一次吃云吞面是十几年前在广州。 和老公一起旅游去了广州,才知道南方人不是不吃面的,而是把面吃到了精致,精髓。 不只是面做的精细,而且面的品种也特别的多,这云吞和面一起煮的方法我也是那次才见到的。 自己在家煮面的时候多是直接煮面,很少和云吞一起煮的,今儿为了做这个云吞面,买了面条还买了馄饨皮儿。 卖面条的小丫头问“阿姨,你这买了面条怎么还买皮子啊?”。 我说我要煮云吞面,她说啥子是个云吞面噢,我告诉了她,她说你们城里人真是吃的精,一碗面还弄这么多的花头。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    鲜虾云吞面_的做法步骤:1

    准备好肉馅和虾,青菜洗好。

  • 步骤2

    鲜虾云吞面_的做法步骤:2

    虾留下几只,余下的虾去皮后用刀背斩成虾泥。

  • 步骤3

    鲜虾云吞面_的做法步骤:3

    加入生抽,盐,葱末,姜末,胡椒粉,适量水搅拌成云吞馅。

  • 步骤4

    鲜虾云吞面_的做法步骤:4

    把云吞包好。

  • 步骤5

    鲜虾云吞面_的做法步骤:5

    小锅放清水,烧开后下入云吞煮半分钟后下面条,煮到面熟。

  • 步骤6

    鲜虾云吞面_的做法步骤:6

    碗中放入盐,胡椒粉,用滚鸡汤冲开,捞入面和云吞。 余下的虾和青菜在煮面的汤里烫一下摆在碗里。一碗鲜美的云吞面就好拉。

小贴士

1:虾去皮后要用刀前斩,不用斩的太细,有些颗粒的品感更好。 2:煮时先煮云吞,然后再下面,这样可以一起成熟。 3:用清水煮面,汤头浇面,这样面条更清爽。

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评论7

  • 冬阳暖玉 回复

    #舌尖2#一款口感很好仔云吞面,筋通爽滑,很有弹怜。

  • 冬阳暖玉 回复

    一款口感很好的云吞面,筋道爽滑,更有弹性。

  • Fanty 回复

    好多虾

  • y圆子y 回复

    好诱人啊,大个的馄饨呢,虾子红的好诱人

  • 贤士湖公园 回复

    清香滑口

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