红烧冻豆腐
4.8万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟
冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。
主料1种
烹饪步骤9步
步骤1
食材（冻豆腐，青蒜，红尖椒，青尖椒，指天椒，姜丝）
步骤2
把三种辣椒切成末
步骤3
然后下油锅炒至断生装出备用
步骤4
冻豆腐切小块，青蒜切碎
展开全部步骤
小贴士
新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐！
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可以学着做这道菜
#舌尖2#红烧冻豆腐，好吃！