红糖核桃海绵蛋糕

5238次浏览 简单难度 制作时间90分钟

儿子不爱吃核桃,但是爱吃蛋糕。总是想着让他能吃点核桃,于是就把核桃仁加到蛋糕里面,这样他就乐呵呵的吃了。为了使蛋糕稍微健康些,用了红糖和橄榄油。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    红糖核桃海绵蛋糕_的做法步骤:1

    鸡蛋打散

  • 步骤2

    红糖核桃海绵蛋糕_的做法步骤:2

    加入红糖。因为我用糖量不大,一次加入没有问题。

  • 步骤3

    红糖核桃海绵蛋糕_的做法步骤:3

    现在气温较低,下面用一个大盆装40--50度的温水,隔水打发鸡蛋,先低速打发到蛋液起大泡

  • 步骤4

    红糖核桃海绵蛋糕_的做法步骤:4

    然后打蛋器高速打发至蛋液变得细腻,并能画出纹路不消失。

  • 步骤5

    红糖核桃海绵蛋糕_的做法步骤:5

    低粉提前过筛2遍

  • 步骤6

    红糖核桃海绵蛋糕_的做法步骤:6

    再筛入打发好的蛋液中

  • 步骤7

    红糖核桃海绵蛋糕_的做法步骤:7

    用切拌的方法搅拌均匀,拌至没有一点干面粉,使蛋糕糊看上去很细腻

  • 步骤8

    红糖核桃海绵蛋糕_的做法步骤:8

    加入橄榄油继续切拌均匀即可。不可画圈搅拌,否则会消泡的。橄榄油也可以用黄油或者其他食用油代替,我是认为橄榄油更健康些。

  • 步骤9

    红糖核桃海绵蛋糕_的做法步骤:9

    切拌好的蛋糕糊,很细腻

  • 步骤10

    红糖核桃海绵蛋糕_的做法步骤:10

    烤盘铺上油纸,蛋糕糊倒入后震两下,震出气泡

  • 步骤11

    红糖核桃海绵蛋糕_的做法步骤:11

    核桃仁弄成碎粒,我用了野生的山核桃仁

  • 步骤12

    红糖核桃海绵蛋糕_的做法步骤:12

    把核桃仁弄碎后均匀的撒在表面

  • 步骤13

    红糖核桃海绵蛋糕_的做法步骤:13

    开始拌蛋糕糊的时候,把烤箱130度提前预热5分钟,放入烤箱烤20分钟即可。(我家烤箱温度偏高,具体可根据自家烤箱掌握。)

小贴士

低筋粉很多人买不到,可以用普通面粉和玉米淀粉按8:2的比例配出来,即80克面粉配20克淀粉,拌均匀即可。

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评论1

  • luomoren 回复

    嗯,看起来就不错

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