自制番茄酱

1.2万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

周末,抽时间我第一次用红红的番茄自制了酱,浓缩滴精华,味道很甜润,非常好吃。抹吐司、冲水调、炒菜,都可以享受到它的美味。

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    自制番茄酱_的做法步骤:1

    准备一锅热水(60度左右即可),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖子焖2分钟。2分钟后,可见番茄自动脱皮了。

  • 步骤2

    自制番茄酱_的做法步骤:2

    将去皮的番茄切成几大块。

  • 步骤3

    自制番茄酱_的做法步骤:3

    用搅拌机将番茄打碎。

  • 步骤4

    自制番茄酱_的做法步骤:4

    将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖和白糖(最好分次加)。

  • 步骤5

    自制番茄酱_的做法步骤:5

    煮开后转小火熬。

  • 步骤6

    自制番茄酱_的做法步骤:6

    煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,以免粘锅。

  • 步骤7

    自制番茄酱_的做法步骤:7

    熬至粘稠,呈现“酱”的样子时,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。

  • 步骤8

    自制番茄酱_的做法步骤:8

    装瓶,酱的表面倒些蜂蜜,然后将瓶子倒置,形成比较好的密封,冷却后再放冰箱冷藏。

小贴士

1. 不要用铁锅煮制。 2. 番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。 3. 盛装果酱的瓶子,必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水烫一烫,或者利用蒸汽汽几分钟,再晾干使用。取食果酱时,也请用干净无水的勺子。

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评论8

  • 元琴 回复

    这个可以保存多久?

  • 吐司and牛奶 回复

    超级喜欢吃番茄酱 自己做的话 吃起来更放心

  • 浅尝幸福 回复

    酸酸甜甜的正好合适在没有什么胃口的夏天食用,关键是完全零添加哦。

  • 张筱筱 回复

    有空试试

  • 木记包仔 回复

    没搅拌机,就是自己切的尽量碎点,然后就使劲熬~~~加了柠檬汁口感很不错~

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