山楂酱

3.6万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

要过年了,山珍海味吃多了,就需要些消食解腻的吃食。山楂类的无疑是很好的选择。现在物质超丰富,这个时候依然可以在超市买到山楂,真是不错,就做点山楂酱来吃吧。

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    山楂酱_的做法步骤:1

    去蒂去把,拦腰切一圈后扭一下,轻松的去掉核

  • 步骤2

    山楂酱_的做法步骤:2

    处理好的山楂放入锅中,加水700克

  • 步骤3

    山楂酱_的做法步骤:3

    煮15分钟,锅中还好有点汤汁,但经过搅拌就行了

  • 步骤4

    山楂酱_的做法步骤:4

    倒入料理机搅拌成细腻的糊。

  • 步骤5

    山楂酱_的做法步骤:5

    山楂糊做好倒回锅中备用。

  • 步骤6

    山楂酱_的做法步骤:6

    冰糖中加水300克

  • 步骤7

    山楂酱_的做法步骤:7

    小火熬成糖浆,以糖浆可以轻微拉出细丝为准。

  • 步骤8

    山楂酱_的做法步骤:8

    将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中

  • 步骤9

    山楂酱_的做法步骤:9

    边到边搅拌

  • 步骤10

    山楂酱_的做法步骤:10

    糖浆倒完后,充分搅拌好均匀就可以了。

  • 步骤11

    山楂酱_的做法步骤:11

    凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠,但是不会有一点点增稠剂的哦

小贴士

1、 我用的基本是做山楂糕的工艺流程,也可以把冰糖直接加入山楂熬,但是一是冰糖必须打成粉,否则熬起来很慢,二是直接加糖熬需要不停的搅拌,否则会糊锅,而这样熬就轻松了,因为单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮,而我的这个方法不会的。 2、和山楂糕做法相同,但是加水的量和加冰糖的量不同

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评论25

  • 玄祺 回复

    不错。

    1年前
  • 我爱喝苦咖啡 回复

    真不错

    1年前
  • Jessie1971 回复

    很成功,非常好吃,开胃

  • 97782451 回复

    我的做出来怎么不红呀[疑问][疑问][疑问]

  • 星光125 回复

    把盖子关紧就算密封吗?

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