山楂糕

5.5万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

要过年啦,做点山楂糕,解腻消食,在吃了大鱼大肉之后,吃上点山楂糕,对健康一定有帮助哦,而且自己做的绝对没有色素、添加剂之类的,放心的吃哦

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    山楂糕_的做法步骤:1

    用水淘洗干净,去把去蒂

  • 步骤2

    山楂糕_的做法步骤:2

    拦腰切一圈,反方向扭一下,籽就可以轻松去掉了

  • 步骤3

    山楂糕_的做法步骤:3

    处理好的山楂倒入锅中,加500g水,水开后小火煮15分钟,也可用电饭锅煮,电饭锅可以防止干锅,不用人看管,省事

  • 步骤4

    山楂糕_的做法步骤:4

    煮好的山楂里面只有很少的水分了

  • 步骤5

    山楂糕_的做法步骤:5

    连里面的汁一起用料理机打碎

  • 步骤6

    山楂糕_的做法步骤:6

    搅拌到果肉完全变成果泥状,倒回煮山楂的锅里备用

  • 步骤7

    山楂糕_的做法步骤:7

    选老冰糖,加入500g水。单晶冰糖也行。我家爱吃这种老冰糖,白糖也是可以的,外面卖的都是用的白糖。自己吃最好是用冰糖啦

  • 步骤8

    山楂糕_的做法步骤:8

    小火熬煮,熬到水分基本蒸发,糖浆变得较为粘稠,用筷子基本可拉成丝

  • 步骤9

    山楂糕_的做法步骤:9

    熬好的糖浆趁热慢慢倒入打好的山楂糊里面,倒入时不要太快,要边倒入边搅拌

  • 步骤10

    山楂糕_的做法步骤:10

    充分搅拌,到糖浆和山楂糊完全均匀的融合,将盆稍微用力震一下,一是让表面平整,二是震出里面的气泡,室温下自然放到完全凉透 ,也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上,山楂糊就会凝固成型变成酸甜可口的山楂糕啦

  • 步骤11

    山楂糕_的做法步骤:11

    做好的山楂糕,切开看看,山楂糊经过料理机的搅打,山楂糕很细腻。

  • 步骤12

    山楂糕_的做法步骤:12

    再切一大块看看

小贴士

1.步骤都很简单,就是熬糖比较关键,要能稍微拉丝是最好的,但也不能熬的过度,否则糖就老啦。如果掌握不好这个度,可以用称称重量,冰糖用量1000g,熬好的糖浆在1110g--1150g,基本就是刚刚好的。如果整个用量减半,那按比例减少就行了。也就是说熬好的糖浆的重量比糖重10%--15%刚好。 2.自己做的因为没有防腐剂,常温下存放时间不能太长,但冷藏保存也可以吃一段时间的。我这次做了很多,但都让我送人了,自己只吃了一块,哈哈。

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评论21

  • haodou9076078245 回复

    我熬的糖颜色都快黑了,是水放多了熬的时间长了吗?

    1年前
  • 猫的尾巴831126 回复

    连煮山楂的水一起倒进料理机吗

  • 小冰块6 回复

    我的没成型,成了山楂酱

  • 兔子躲猫猫 回复

    专业

  • 阿拉蕾她妈 回复

    学习了!

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