蒜拌茄子

4.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这世界是真心滴小。上星期鱼去香港时,竟然在通关的时候碰上一个20年没见的同学。 当时,鱼真的不敢相信自己的眼睛, 20年了,鱼和同学都变了,由当年懵然无知的青涩少年变成了孩子他妈孩子他爸...... 那天,鱼和同学聊了很多,聊着聊着,忽然特别怀念以前。 美好的事特总会让人难忘,食物也一样,就像茄子,小时候,鱼的爸爸单位是土产进出口公司,每年的秋天,鱼爸爸的单位总会到茄子的产地去收购茄子,然后把好挑出来,差的还给菜农,有时候菜农嫌麻烦不要,爸爸就会带回来,妈妈总会变花样地把茄子尽量做的美味点,呵呵,所以,在鱼小时候,一到茄子的季节,鱼家的饭桌几乎天天都是茄子.....

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    蒜拌茄子_的做法步骤:1

    把所有材料准备好。

  • 步骤2

    蒜拌茄子_的做法步骤:2

    茄子洗干净,切成两段后开边切成四片。

  • 步骤3

    蒜拌茄子_的做法步骤:3

    放进锅中,大火蒸10分钟。

  • 步骤4

    蒜拌茄子_的做法步骤:4

    趁着蒸茄子的时候,把调味配好,在小碗中加入调料中所有材料,搅拌均匀备用。

  • 步骤5

    蒜拌茄子_的做法步骤:5

    红辣椒洗干净,切成米粒。

  • 步骤6

    蒜拌茄子_的做法步骤:6

    姜去皮切成米粒。

  • 步骤7

    蒜拌茄子_的做法步骤:7

    蒜瓣去掉外衣,切成米粒。

  • 步骤8

    蒜拌茄子_的做法步骤:8

    热锅下油,油热后倒入蒜粒和姜粒。

  • 步骤9

    蒜拌茄子_的做法步骤:9

    中火爆香,倒入红辣椒粒。

  • 步骤10

    蒜拌茄子_的做法步骤:10

    翻炒至香味溢出时,加入调好的调味料,中火煮开烧成调味汁。

  • 步骤11

    蒜拌茄子_的做法步骤:11

    取出蒸好的茄子,撕成条状,放置盘中。

  • 步骤12

    蒜拌茄子_的做法步骤:12

    淋入烧好的调味汁,拌匀即可。

  • 步骤13

    蒜拌茄子_的做法步骤:13

    细嫩柔软,香味扑鼻。

  • 步骤14

    蒜拌茄子_的做法步骤:14

    茄子,有紫、白、青、黄等品种,在鱼居住的城市以紫和青的居多,鱼这回用的就是紫茄子,紫色的茄子含有丰富的维生素A、B1、B2、C和P,更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠,更可防止血管破裂,亦有平血压和止咯血的功效。

小贴士

调料中的份量可按个人口味增减。

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评论73

  • 你非我莫属 回复

    很不错

  • 就是无凭无据的 回复

    最喜欢吃了

  • 54551180 回复

  • 紫韵千千 回复

    太喜欢这种吃法了,营养又美味

  • 童话不说谎 回复

    好吃

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