麻辣鲫鱼

3.7万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

舅舅钓了1大袋鲫鱼来…重庆话说是、土鲫壳~ 刚到家就用水桶救、都活过来啦…不过毕竟是野生的、过了3天后32条还剩2条活着…杀活鱼我觉得太残忍、所以看着它们1死就捞起来剖了…泥塘里长大的嘛、肠子里全是泥… 不过还是新鲜、肉质细嫩呐(ˉ﹃ˉ)我觉得还是只有用麻辣才能押住鱼腥味~ 这道麻辣鱼用的干榨菜和佐料、重庆人都懂的~

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    麻辣鲫鱼_的做法步骤:1

    鲫鱼刨鳞、去内脏去鳃… 清理干净,沥干水分…

  • 步骤2

    麻辣鲫鱼_的做法步骤:2

    姜切丝,再往盆里加盐、淀粉还有料酒 和匀…静置20分钟左右…

  • 步骤3

    麻辣鲫鱼_的做法步骤:3

    葱切长段

  • 步骤4

    麻辣鲫鱼_的做法步骤:4

    准备适量干榨菜…

  • 步骤5

    麻辣鲫鱼_的做法步骤:5

    麻辣鱼佐料、超市商店都有

  • 步骤6

    麻辣鲫鱼_的做法步骤:6

    锅里倒菜油,油热后加麻辣鱼佐料…用锅铲翻炒2下~

  • 步骤7

    麻辣鲫鱼_的做法步骤:7

    再加点榨菜片炒香

  • 步骤8

    麻辣鲫鱼_的做法步骤:8

    倒入清水

  • 步骤9

    麻辣鲫鱼_的做法步骤:9

    加盖煮沸

  • 步骤10

    麻辣鲫鱼_的做法步骤:10

    水开后放入平菇,盖盖熬煮1会儿~

  • 步骤11

    麻辣鲫鱼_的做法步骤:11

    平菇煮熟后…1条1条的下鱼…

  • 步骤12

    麻辣鲫鱼_的做法步骤:12

    水开之后转小火

  • 步骤13

    麻辣鲫鱼_的做法步骤:13

    2分钟后放入葱段

  • 步骤14

    麻辣鲫鱼_的做法步骤:14

    葱煮软了就可以小心地把鱼夹起来啦

  • 步骤15

    麻辣鲫鱼_的做法步骤:15

    再慢慢把汤倒进盆里…上桌开吃咯…

小贴士

1.鱼1定要洗干净 2.鱼已经码盐了的…并且佐料、榨菜都有咸味…所以汤就不用再加盐或者鸡精味精啦… 3.鱼肉易熟,1定要用小火煮并且注意观察…稍微煮久1点鲫鱼肉就很容易散的哦…

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评论5

  • 24157469 回复

    看着有胃口 麻辣鲜xiang'

  • 99569451 回复

    特辣特麻是我喜欢的味道

  • 川菜坊 回复

    建议,全部出锅后在炸点干辣椒和花椒。味道更好!

  • 倪倪姐姐 回复

    喜欢

  • 吕浩浩 回复

    麻辣鲫鱼,咪西咪西

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