羊肉泡馍

1.2万次浏览 复杂难度 制作时间130分钟

单位门口有个陕北面馆,做的羊肉泡馍味道很不错,但是卫生条件很差,吃过一次就不再想去了。 前几天同事从开封出差回来,给我一个锅盔,说是做泡馍很好吃,刚好家里有一条羊腿,天时地利人和,必须要吃泡馍了。 做好以后,家人评价说不错,主要是吃着更加放心,毕竟自己家的干净卫生。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    羊肉泡馍_的做法步骤:1

    羊腿肉洗净用冷水浸泡半天,放入开水锅中汆烫一下。

  • 步骤2

    羊肉泡馍_的做法步骤:2

    准备好调料。

  • 步骤3

    羊肉泡馍_的做法步骤:3

    砂锅中放入足够量的水,加入调料包。

  • 步骤4

    羊肉泡馍_的做法步骤:4

    放入料酒。

  • 步骤5

    羊肉泡馍_的做法步骤:5

    加入葱段、姜块、冰糖。

  • 步骤6

    羊肉泡馍_的做法步骤:6

    开锅以后将汆烫好的羊腿放入,小火慢慢炖制软烂。

  • 步骤7

    羊肉泡馍_的做法步骤:7

    根据口味调入食盐。

  • 步骤8

    羊肉泡馍_的做法步骤:8

    放入白萝卜。

  • 步骤9

    羊肉泡馍_的做法步骤:9

    香菜及大葱切丝。

  • 步骤10

    羊肉泡馍_的做法步骤:10

    展示一下锅盔,有3厘米厚。

  • 步骤11

    羊肉泡馍_的做法步骤:11

    将锅盔掰成花生米大小的碎粒。

  • 步骤12

    羊肉泡馍_的做法步骤:12

    上面放入烫好的粉丝。

  • 步骤13

    羊肉泡馍_的做法步骤:13

    将葱丝及香菜放入。

  • 步骤14

    羊肉泡馍_的做法步骤:14

    从锅里捞出煮好的萝卜,撕下羊腿肉一起放入碗中,浇上羊汤。

  • 步骤15

    羊肉泡馍_的做法步骤:15

    放上自制的油泼辣子。

  • 步骤16

    羊肉泡馍_的做法步骤:16

    根据口味倒入醋,搅拌均匀即可享用。

小贴士

炖羊肉的时候加点绿豆,一来去腥二来使肉熟的更快。为了保持肉汤的浓度,要一次加够水。

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评论43

  • 清风淡蓝 回复

    不正宗。

  • 低调的小娘子 回复

    太赞了!!

  • V小青年 回复

    正宗好吃啊

  • lalao 回复

    自己做的卫生又好吃

  • D松松 回复

    不错

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