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松茸蒸蛋

7.4万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

松茸,又名松口蘑,是名贵食用菌。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素,不但味道鲜美,而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能,是中老年人理想的保健食品。 在欧洲、日本自古就视松茸为山珍,日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。 松茸蒸蛋,把松茸和鸡蛋羹融合在一起,鸡蛋嫩滑爽口,带着淡淡的松茸清香鲜美滋味,可作为年节家宴中一道养生又营养的美味珍馐。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    松茸蒸蛋_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    松茸蒸蛋_的做法步骤:2

    干松茸用温水浸泡40分钟至软。

  • 步骤3

    松茸蒸蛋_的做法步骤:3

    把泡发的松茸入锅中煮上3分钟。

  • 步骤4

    松茸蒸蛋_的做法步骤:4

    煮过的松茸切丝,煮松茸的水放凉备用。

  • 步骤5

    松茸蒸蛋_的做法步骤:5

    鸡蛋打入碗中搅拌。

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小贴士

松茸用温水泡发至软,然后煮上3分钟,煮松茸的水放置微温,用松茸水代替清水蒸制鸡蛋,蛋梗带着一股清香口感好。 蒸蛋羹,鸡蛋和水的比例,一般是一个鸡蛋加入2倍的水,蒸制的蛋羹口感最嫩滑。 搅拌好的蛋液要过滤一下,再蒸制,这样蛋羹细腻口感嫩滑。 蒸蛋羹最好加盖蒸制,以免蒸汽流入蛋液中,上面有气泡影响口感和美观,没有盖子可用保鲜膜。 蒸蛋羹要开水入锅才好。

5人已收藏该美食

评论102

  • 夏芳草 回复

    挺好的

    1年前
  • 梦里寻琼 回复

    有营养

    1年前
  • 沙兰6 回复

    单单水蒸蛋要多少分钟?

  • 叶儿醉了 回复

    回头试试,想着味道就鲜美,口水啊

  • 红豆厨坊 回复

    加水搅拌后,用漏勺过滤就可以

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