得莫利炖鱼

9062次浏览 复杂难度 制作时间40分钟

得莫利炖鱼可是东北有名的菜了,这道菜的原产地是哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村(伊汉通,为满族“老牛岛”的音译),已有一百多年的历史。村民们把当地的活鱼和白菜、土豆、宽粉条子炖在一起,味道鲜美,又不失东北菜的豪放,吃的人是越来越多,越来越火。后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷。这道菜的主料一定要是新鲜的活鱼,那样才可以充分享受到鱼肉的鲜嫩和美味。 我从小就听说过这道名菜,吃过一次,味道果然是很香醇鲜美,今天我做了一下,用的是白菜、土豆和粉条配在一起,其实还可以用豆腐、茄子等,都可以当做配菜,吸收了鱼的味道,滋香浓郁。看自己的喜好了。用了东北特色的大酱,纯正的味道马上就出来了。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    得莫利炖鱼_的做法步骤:1

    鲫鱼一条,收拾干净。

  • 步骤2

    得莫利炖鱼_的做法步骤:2

    五花肉切片,姜蒜切末,蒜苗切段。

  • 步骤3

    得莫利炖鱼_的做法步骤:3

    粉条浸泡半小时。

  • 步骤4

    得莫利炖鱼_的做法步骤:4

    白菜切片,土豆切块。

  • 步骤5

    得莫利炖鱼_的做法步骤:5

    锅中倒入油,烧至七成热时,下入姜蒜和肉片爆香。

  • 步骤6

    得莫利炖鱼_的做法步骤:6

    待到肉片变色时,烹入少许酱油,放入鲫鱼。

  • 步骤7

    得莫利炖鱼_的做法步骤:7

    煎一下,放入大酱、辣椒酱、白糖,煮开。

  • 步骤8

    得莫利炖鱼_的做法步骤:8

    放入适量清水,没过鱼。

  • 步骤9

    得莫利炖鱼_的做法步骤:9

    放入粉条和土豆。

  • 步骤10

    得莫利炖鱼_的做法步骤:10

    大火炖十分钟,放入胡椒粉、五香粉、盐,下入白菜。

  • 步骤11

    得莫利炖鱼_的做法步骤:11

    再炖五分钟。

  • 步骤12

    得莫利炖鱼_的做法步骤:12

    白菜炖熟透后撒入蒜苗,搅拌均匀就好了。

小贴士

1:一定要放大酱,才会有纯正的东北香味哦。

5人已收藏该美食

评论4

  • 清风飘絮 回复

    很好吃的家常菜

  • 清风飘絮 回复

    很好吃

  • 清风飘絮 回复

    做的不错

  • 亦承 回复

    喜欢

相关美食