富贵团圆虾

富贵团圆虾

3.6万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

新年即将来临,每位异乡的同胞,此时最大的愿望就是回家。 回家,这个愿望在临近春节之际尤为强烈。无论交通多么拥挤,无论手边还有多少工作,都抵挡不了回家的渴望。一年的忙碌,此时变得轻松,在氤氲缭绕的厨房,操刀下厨,挥发精湛厨艺,舌尖上的美味一道道呈现在温馨餐桌上,这就是独家私房菜,这就是团圆,这就是年! 新春到来之际,我在这里提前祝每位豆亲身体健康、家庭幸福、万事如意!

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    富贵团圆虾_的做法步骤:1

    准备好主要食材,把大虾去头去壳留尾、鸡蛋打入碗中、黄瓜洗净备用。

  • 步骤2

    富贵团圆虾_的做法步骤:2

    大虾用小刀从背部片开,保持腹部相连,不要切透。

  • 步骤3

    富贵团圆虾_的做法步骤:3

    如图所示,将沙线去除。取出沙线后将尾部向前卷曲,穿过腹前部,做成虾球状。

  • 步骤4

    富贵团圆虾_的做法步骤:4

    这是做好的虾球。

  • 步骤5

    富贵团圆虾_的做法步骤:5

    依次做好所有的虾球。

  • 步骤6

    富贵团圆虾_的做法步骤:6

    将虾球放入容器,倒入料酒。

  • 步骤7

    富贵团圆虾_的做法步骤:7

    撒3g盐。

  • 步骤8

    富贵团圆虾_的做法步骤:8

    撒入白胡椒粉,抓匀,腌制10分钟。

  • 步骤9

    富贵团圆虾_的做法步骤:9

    将腌好的虾球沥干水分。

  • 步骤10

    富贵团圆虾_的做法步骤:10

    此时备好干淀粉。

  • 步骤11

    富贵团圆虾_的做法步骤:11

    将虾球逐个均匀地拍上干淀粉。

  • 步骤12

    富贵团圆虾_的做法步骤:12

    放入六成热的油锅内炸至金黄色取出。

  • 步骤13

    富贵团圆虾_的做法步骤:13

    这是炸好的虾球。

  • 步骤14

    富贵团圆虾_的做法步骤:14

    然后取一炒锅,倒入油。

  • 步骤15

    富贵团圆虾_的做法步骤:15

    将鸡蛋打散。

  • 步骤16

    富贵团圆虾_的做法步骤:16

    七成热时倒入蛋液,摊成蛋皮。

  • 步骤17

    富贵团圆虾_的做法步骤:17

    将5g干淀粉加水,混合成薄薄的水淀粉,倒入炒锅内

  • 步骤18

    富贵团圆虾_的做法步骤:18

    再放3g盐,勾薄芡。

  • 步骤19

    富贵团圆虾_的做法步骤:19

    将炸好的虾球倒入,快速翻炒均匀即可装盘。

  • 步骤20

    富贵团圆虾_的做法步骤:20

    同时,将黄瓜用削皮刀横向削掉三条。

  • 步骤21

    富贵团圆虾_的做法步骤:21

    将蛋皮放入盘内,用黄瓜条做格挡,将虾仁放入格挡内即可。

小贴士

1、如果没看懂虾球如何制作的豆亲,可以去我的旧作《宫灯虾仁》里面查找,有详细的制作过程。 2、我使用的淀粉是玉米淀粉。 3、蛋皮应该后期来制作,如果摊的早了,放凉之后会有腥味,影响口感,所以要趁热。

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成果照
每食养生
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年夜饭造型最好看的一款~
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    河南军嫂

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    yxeg5 回复回复

    漂亮美味

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