啤酒笋干鸭

1.7万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血,因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。 此道菜用笋干和鸭肉共炖,加入了啤酒一起,使得鸭肉滋味鲜美而且啤酒可以去除鸭肉的腥膻味道,作为家宴年菜也不失为一道滋补鲜美的佳肴美味。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    啤酒笋干鸭_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    啤酒笋干鸭_的做法步骤:2

    竹笋提前泡发然后再煮上10分钟备用。

  • 步骤3

    啤酒笋干鸭_的做法步骤:3

    鸭肉洗净剁小块冷水入锅焯烫过凉。

  • 步骤4

    啤酒笋干鸭_的做法步骤:4

    笋干切小段,葱姜,蒜瓣,青红椒全部切好备用。

  • 步骤5

    啤酒笋干鸭_的做法步骤:5

    炒锅倒油爆香葱姜蒜。

  • 步骤6

    啤酒笋干鸭_的做法步骤:6

    倒入鸭肉翻炒片刻。

  • 步骤7

    啤酒笋干鸭_的做法步骤:7

    加入啤酒。

  • 步骤8

    啤酒笋干鸭_的做法步骤:8

    加入老抽。

  • 步骤9

    啤酒笋干鸭_的做法步骤:9

    加入生抽。

  • 步骤10

    啤酒笋干鸭_的做法步骤:10

    再加入白糖。

  • 步骤11

    啤酒笋干鸭_的做法步骤:11

    加入八角和香叶。

  • 步骤12

    啤酒笋干鸭_的做法步骤:12

    大火煮开撇去浮沫。

  • 步骤13

    啤酒笋干鸭_的做法步骤:13

    再放入笋干。

  • 步骤14

    啤酒笋干鸭_的做法步骤:14

    小伙炖煮50分钟。

  • 步骤15

    啤酒笋干鸭_的做法步骤:15

    然后开大火收汁,加少许盐调味。

  • 步骤16

    啤酒笋干鸭_的做法步骤:16

    淋入香油。

  • 步骤17

    啤酒笋干鸭_的做法步骤:17

    放入青红椒稍煮1分钟关火。

小贴士

鸭肉要冷水入锅焯烫,焯烫的时候可以加点料酒去腥味。 竹笋提前浸泡后要煮一下,然后再和鸭肉一起炖烧,可以更加有味。

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评论153

  • 爱生活爱自己爱好豆 回复

    666

    11月前
  • 好豆虫子 回复

    不错不错

    11月前
  • 好豆虫子 回复

    不错不错

    11月前
  • 闻闻妈咪 回复

    棒棒哒

    11月前
  • wyf1028 回复

    好好好

    11月前

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