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五香香肠

7.5万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

进了腊月,灌肠就被提上了议事日程。 双双一直以很忙为借口,偷懒。 最后,还是妈妈忍不住了,上上周末给我电话,不行晚上过来吧!再不灌,就晾不干了! 好吧,没有借口了,单位再忙,晚上还是允许咱回家的不是? 今年灌肠,我用了一个小机器,几十块钱,挺方便的。 虽然比起电动的还是要受些累,但相比较去年那阵仗,还是大为欣慰。 我和妈妈忙活了一下午,灌了56斤肠,挺轻松! 还没有灌肠的童鞋们,今天是最后的期限了,再不灌,可真的晾不干了! 今天是腊月20,还有10天过年喽! 想要灌肠的一定要麻利儿滴! 肠衣可以去灌肠滴那里买,我妈妈买的是15一斤,我婶子买的是一米一元。 肉都是现成的,买了让他用机器给切成细丝,尽量不要绞成馅,影响口感。 没有机器,就找个漏斗,没有啥办不成的事儿!

主料1种

烹饪步骤22步

  • 步骤1

    五香香肠_的做法步骤:1

    姜切小块,搅打碎。

  • 步骤2

    五香香肠_的做法步骤:2

    挤出姜汁备用。

  • 步骤3

    五香香肠_的做法步骤:3

    猪肉切丝或者小块。我这个是用绞肉机搅的细丝。

  • 步骤4

    五香香肠_的做法步骤:4

    放入盐。

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小贴士

1、高度白酒是用来防腐的,不得不放。 2、肠衣浸泡水温不得太高,以免影响肠衣强度。 3、猪肉肥瘦自己挑选,我觉得28最合适。个人认为猪前腿比较肥,猪后腿更合适,看个人喜好吧! 4、晾晒尽量选择阴凉通风的地下室,温度过高,暴晒都会影响其口感。 5、晒肠的时候,下面可以放一张白纸或者干净的塑料布,防止肠衣不结实而导致的滴油、滴水或者是露馅的问题

5人已收藏该美食

评论111

  • 好豆虫子 回复

    美味的

    1年前
  • 憨哥要创业 回复

    我去,原来这样灌肠啊[撇嘴][撇嘴]管不的我老管不好[滴汗][滴汗][滴汗]

  • 我就爱吃大炖菜 回复

    打姜汁要放水打吗?

  • haodou5565309645 回复

    亲,肠衣哪买的,不知哪家好,推荐一下谢谢

  • haodou5565309645 回复

    亲,肠衣哪买的,不知哪家好,推荐一下谢谢

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