烫面葱油饼

20.6万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

新搬来的邻居是位很好奇的阿姨,每当她看到我拿着相机乱拍时,她总会很好奇地走来,问我在干什么,并且会认真地站在我身旁,看着我把我片片拍完,虽然她不吭声,但经常会使我有一种以前读书时考试的感觉。更令我紧张的是,每到做饭时间,只要她有空,就会过来跟我搭讪几句评说几句。 昨天,就在做这葱油饼时,她又过来了,问我在做什么,好香,我红着脸把两个刚煎好的葱油饼递给她,说,正想给您送两个去当早餐尼。 中午,反馈回来的信息是,香气逼人,好吃,就算放凉了,还是特别软。我总算松了一口气。烫面就是有这个好处,口感特松软。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    烫面葱油饼_的做法步骤:1

    把材料准备好。

  • 步骤2

    烫面葱油饼_的做法步骤:2

    水煮开,并以绕圈的方式加入面粉中。

  • 步骤3

    烫面葱油饼_的做法步骤:3

    用筷子不停搅拌,搅成片絮状。

  • 步骤4

    烫面葱油饼_的做法步骤:4

    待面团稍冷后,用手揉成光滑面团,并盖上保鲜膜,静止20分钟。

  • 步骤5

    烫面葱油饼_的做法步骤:5

    葱洗干净,切成葱花。

  • 步骤6

    烫面葱油饼_的做法步骤:6

    鸡蛋打散。

  • 步骤7

    烫面葱油饼_的做法步骤:7

    把面团分成四等份,擀成长方形。

  • 步骤8

    烫面葱油饼_的做法步骤:8

    均匀地抹上食用油、洒入盐和葱花。

  • 步骤9

    烫面葱油饼_的做法步骤:9

    卷成长条状,再慢慢绕成螺旋状。

  • 步骤10

    烫面葱油饼_的做法步骤:10

    用手轻轻按一下面团,把面团慢慢压平,摊开。

  • 步骤11

    烫面葱油饼_的做法步骤:11

    再用擀面杖把面团擀成薄圆饼形。

  • 步骤12

    烫面葱油饼_的做法步骤:12

    把擀薄的面饼放进打散的鸡蛋液中,使面饼两面都均匀地沾上鸡蛋液。

  • 步骤13

    烫面葱油饼_的做法步骤:13

    13、放入锅中,煎至两面金黄。

  • 步骤14

    烫面葱油饼_的做法步骤:14

    出锅了,喜欢刚出锅的葱油饼,香气逼人。

  • 步骤15

    烫面葱油饼_的做法步骤:15

    趁热吃,口感非常的酥松,一口咬下去,满嘴葱香。

小贴士

1、和面的时候,要尽量和得软一些,这样做出来的饼软糯可口。 2、面饼要尽量擀薄一点,擀的越薄,煎出来的葱油饼就越有层次感。

5人已收藏该美食

评论193

  • haodou9454787378 回复

    按着做,确实不错

    5月前
  • 周大壮 回复

    [呆]

    1年前
  • 周大壮 回复

    [微笑][微笑]

    1年前
  • ◇◆Feng▁繁華如夢d49e36b1 回复

    不错啊

    1年前
  • w绿水荷塘y 回复

    很好层次

    1年前

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