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酱油鸡

6.0万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

在广东这里,酱油鸡算得上是一道特色菜,这样的一道特色菜,在广东这边的家庭,基本上是在过年中家家必备的一道菜,这样的肉菜,咱家就算不是过年,都月月必备啊,在咱家里面,这样的一道菜,基本是通杀我这一家族所有小朋友,每每到了聚会的这一天,舅舅都会煮上这么一道酱油鸡,然后就是几个小朋友端着碗去哄抢的这么一个情形,就算是煮鸡的汁,也会被小朋友抢去拌饭吃,我们这些大人,要是慢一点,等小朋友吃完,估计也就剩下一些鸡脖子,鸡脚这类没有肉的部分了。 这样一道菜,是跟舅舅学着做的,我不知道是不是标准的做法,在咱们家,就只是这样的一种做法,不管是不是标准的,主要是好吃,咱自己做菜家里吃,图的就是好吃易做,不是吗?

主料1种

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    酱油鸡_的做法步骤:1

    土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份,姜切片,淀粉适量加入一些水调成淀粉水备用。

  • 步骤2

    酱油鸡_的做法步骤:2

    锅内放入足够的油。

  • 步骤3

    酱油鸡_的做法步骤:3

    放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄,将锅里多余的油倒出来,留下一些底油。

  • 步骤4

    酱油鸡_的做法步骤:4

    继续调小火,调入适量的料酒。

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小贴士

1、鸡不要切块来煮,要整鸡放进去煮,煮好再切块,这样煮出来的鸡才公不老不柴的。 2、煮鸡的时间不用太长,一般中火十五分钟左右就足够了。 3、老抽的用量不用太大,加入一点,用来上酱色的。 4、糖的量按自家喜欢的口味来调制,喜欢甜的多放点,不喜欢的就少放一点,这道菜总体是咸甜品味的。

5人已收藏该美食

评论144

  • 战剑倚天 回复

    图片都是鸡块。整鸡?

  • 游泳6 回复

    没有放盐?

  • haodou1582225910 回复

    酱汁是什么

  • haodou1582225910 回复

    酱汁是什么

  • 12949458 回复

    二哥也经常做这道菜给我们吃,但是做法跟这里的不一样啊

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