辣皮子滚肉菠菜面

辣皮子滚肉菠菜面

1.3万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

辣皮子指的是晒干的红辣椒,而且特指的是螺丝椒,也许这个辣皮子只有新疆人爱这么叫的,就像把洋葱叫成“皮芽子”一样。新疆辣皮子产地较出名的有沙湾、呼图壁、焉耆等县,新疆大盘鸡和辣子鸡等等都是用的这种辣皮子做的。新疆人和新疆餐馆都喜欢用这种辣皮子做菜,也喜欢用那些地方的辣皮子。这辣皮子滚肉菠菜面其实也是拌面的一种,但属于新疆高档的创新版营养拌面。一般小的餐馆有这种拌面的不多。 菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;具有补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化的功效;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    辣皮子滚肉菠菜面_的做法步骤:1

    食材:辣皮子 洋葱 毛菜 菠菜 菠菜面 植物油 盐 花椒粉 大蒜 鸡精 淀粉 西红柿酱

  • 步骤2

    辣皮子滚肉菠菜面_的做法步骤:2

    把辣皮子洗净切段,大蒜切末

  • 步骤3

    辣皮子滚肉菠菜面_的做法步骤:3

    毛芹切段

  • 步骤4

    辣皮子滚肉菠菜面_的做法步骤:4

    羊肉切丁,洋葱切丁,菠菜洗净

  • 步骤5

    辣皮子滚肉菠菜面_的做法步骤:5

    热锅凉油加羊肉丁翻炒一会

  • 步骤6

    辣皮子滚肉菠菜面_的做法步骤:6

    加少许的盐和花椒粉,加少许酱油

  • 步骤7

    辣皮子滚肉菠菜面_的做法步骤:7

    加辣皮子翻炒出香味

  • 步骤8

    辣皮子滚肉菠菜面_的做法步骤:8

    加芹菜丁翻炒

  • 步骤9

    辣皮子滚肉菠菜面_的做法步骤:9

    加水盐煮3分钟左右入味

  • 步骤10

    辣皮子滚肉菠菜面_的做法步骤:10

    加洋葱丁

  • 步骤11

    辣皮子滚肉菠菜面_的做法步骤:11

    大蒜末拌均匀

  • 步骤12

    辣皮子滚肉菠菜面_的做法步骤:12

    加鸡精西红柿酱

  • 步骤13

    辣皮子滚肉菠菜面_的做法步骤:13

    水淀粉勾薄芡出锅

  • 步骤14

    辣皮子滚肉菠菜面_的做法步骤:14

    大火烧开水,下菠菜,加少许盐和几滴植物油,煮开捞起菠菜

  • 步骤15

    辣皮子滚肉菠菜面_的做法步骤:15

    下菠菜面,煮熟后捞起

  • 步骤16

    辣皮子滚肉菠菜面_的做法步骤:16

    把菠菜铺在盘底,上面铺上菠菜面,再倒入辣皮子滚肉即可

小贴士

辣皮子滚肉加少许薄芡可以使菠菜面的味道吸收的更好 辣皮子滚肉的盐味要比平时炒菜的盐味要咸一些,因为要拌面吃 如果有羊肉汤最好加羊肉汤当做水味道更好

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成果照
奥特蔓
奥特蔓
麻麻生长在乌鲁木齐,这菠菜杂烩面也是跟她学的,很好吃,我的最爱O∩_∩O~
麻麻生长在乌鲁木齐,这菠菜杂烩面也是跟她学的,很好吃,我的最爱O∩_∩O~

评论25

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    守着那份幸福 回复回复

    看着就很有食欲,赞一个

  • 用户头像
    雨曦琦琦 回复回复

    好有食欲改天一定自己动手一试

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