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法式鳟鱼西兰花乳蛋饼

2.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

皮薄馅多的法式乳蛋饼(Quiche)是法国经典小吃。在法国,Quiche非常常见,你可以在任意一个糕点店或者面包房买到它。Quiche的馅料可以有各种不同的搭配:蔬菜、水果、鱼、肉、蘑菇等等,有时还有熏鱼和腊肉。必备的食材是鸡蛋、凝乳和奶酪。

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    法式鳟鱼西兰花乳蛋饼_的做法步骤:1

    首先和面,在面粉中放入黄油(最好是固体黄油)、一个鸡蛋和少量的盐,加水揉匀。 将揉好的面团用保鲜膜盖住放入冰箱。此时你就可以为做馅料做准备,西兰花切成小朵,放入沸水中焯五分钟。再将鱼肉切成小块。

  • 步骤2

    法式鳟鱼西兰花乳蛋饼_的做法步骤:2

    将面团从冰箱取出,擀成薄皮,放入圆形的烤盘中。用叉子在面皮上均匀的戳写小孔。再放入冰箱冻15分钟。

  • 步骤3

    法式鳟鱼西兰花乳蛋饼_的做法步骤:3

    在凝乳中打入四个鸡蛋,放盐、胡椒粉和肉豆蔻,搅拌均匀。搅拌好的乳蛋液放一边备用。

  • 步骤4

    法式鳟鱼西兰花乳蛋饼_的做法步骤:4

    将面皮从冰箱取出,放入烤箱,200度烤15分钟,使其干燥,此时面皮半熟了。

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小贴士

1、凝乳最好用脂肪含量在10%~11%的。 2、黄油最好用固体黄油。

5人已收藏该美食

评论52

  • 笑对明天 回复

    😍😍😍

    1年前
  • 清醒梦一场 回复

    挺豪华的。

    1年前
  • 小荷初绽放 回复

    很想试试

    1年前
  • haodou2734864731 回复

    凝乳是什么?这鱼是三文鱼吗?

  • haodou8927433406 回复

    凝乳是什么?

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