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水炒鸡蛋
5767次浏览 中等难度 制作时间60分钟
大家看到这个菜名都很奇怪吧，我们炒鸡蛋都是用油炒的，没听说过水炒鸡蛋的。我也一样，我是看电视人家教做这个水炒鸡蛋的，一看到菜名我就好奇，于是决定学做一下。做好以后尝了一下，感觉有点像鸡蛋羹的感觉似的，鸡蛋嫩嫩的，而且就用了十几滴油还非常适合现在少油少糖的健康理念，尤其适合老年人和小孩子食用，非常健康。有兴趣的朋友也试试看吧。
烹饪步骤 16步
步骤1
首先将蒜黄洗净切寸段
步骤2
北极虾剥成虾仁（因为有籽所以爪子那里我没去掉）
步骤3
木耳洗净泡软撕小块备用
步骤4
四个鸡蛋磕入碗中
步骤5
加入蒜黄和虾仁打散
步骤6
切点姜末
步骤7
炒锅内加入十几滴玉米油就行
步骤8
加入姜末煸炒出香味来
步骤9
倒入清水
步骤10
再加入适量盐
步骤11
加点胡椒粉
步骤12
倒一点料酒
步骤13
等到水大开以后加入打散的蛋液
步骤14
中火加热，用铲子慢慢往前推，不要乱翻，慢慢鸡蛋液都凝固了就
步骤15
看水慢慢变清还有一点点时加入木耳
步骤16
翻炒一下看到水没了就可以了
小贴士
这个加水的量很重要，我感觉鸡蛋和水的比例是一比一点五比较合适，还有不能火大，那样鸡蛋容易老。如果用生虾仁的话要焯水再用。
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评论19
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挺好吃的
（￣▽￣）b