上海八宝饭

上海八宝饭

6.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

上海八宝饭是一道传统中的经典点心,随着人们越来越重视健康养生,低脂,低糖更适合现代人的健康饮食需求,传统的做法是用猪油拌糯米饭,以重油、重糖、色艳、香浓、软糯而闻名。今天我改良了,用橄榄油代替了猪油,少了油腻感,增加了橄榄油的清香味,里面的馅料豆沙也自己动手用橄榄油制成的。还加了椰汁粉煮饭,浓郁的椰汁香味,很棒的。八宝饭是上海人年夜饭上的一道压轴点心,它寓言着来年大吉大利,老人健康长寿的象征。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    上海八宝饭_的做法步骤:1

    做八宝饭的糯米要好一点的。

  • 步骤2

    上海八宝饭_的做法步骤:2

    准备椰粉

  • 步骤3

    上海八宝饭_的做法步骤:3

    用温水把椰粉化开

  • 步骤4

    上海八宝饭_的做法步骤:4

    糯米淘洗好以后加入椰汁水,水盖过米就可以。

  • 步骤5

    上海八宝饭_的做法步骤:5

    用高压锅煮饭

  • 步骤6

    上海八宝饭_的做法步骤:6

    准备果脯(猕猴桃和金桔)切碎

  • 步骤7

    上海八宝饭_的做法步骤:7

    蜜枣去核切开,红丝和绿丝

  • 步骤8

    上海八宝饭_的做法步骤:8

    去核的红枣用温水泡软洗净切开,核桃仁和葡萄干。

  • 步骤9

    上海八宝饭_的做法步骤:9

    准备红豆沙

  • 步骤10

    上海八宝饭_的做法步骤:10

    煮好的米饭趁热打散,加入橄榄油拌匀。油要多加一点。

  • 步骤11

    上海八宝饭_的做法步骤:11

    加入白糖拌匀,尝试一下甜度,加到适合自己的口味就好

  • 步骤12

    上海八宝饭_的做法步骤:12

    碗四周抹上橄榄油,把各种果干铺在碗底

  • 步骤13

    上海八宝饭_的做法步骤:13

    放上糯米饭均匀抹上碗四周,中间留个空,不要转动。

  • 步骤14

    上海八宝饭_的做法步骤:14

    豆沙加入中间

  • 步骤15

    上海八宝饭_的做法步骤:15

    再用糯米饭加上压实。

  • 步骤16

    上海八宝饭_的做法步骤:16

    准备一张张保鲜膜,把饭倒扣在保鲜膜上包好。做了这么多自己只留了2碗。

  • 步骤17

    上海八宝饭_的做法步骤:17

    吃的时候大火蒸热就可以

  • 步骤18

    上海八宝饭_的做法步骤:18

    倒扣盆中

小贴士

一次多做点,除了送人之外,还可以进入冰箱冷冻。 糯米饭加入油时,能把米饭轻松分开就可以了。 这道点心,有三高的人最好别吃。 糯米食品不宜消化,小孩和老人都要适量

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评论54

  • 用户头像
    太原市小莉 回复回复

    不错。

    1年前
  • 用户头像
    20805674 回复回复

    我也xiao试了一下,自我感觉良好!

  • 用户头像
    宝宝贝尔亲 回复回复

    应该用猪油

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    haodou3635455155 回复回复

    可以用花生油吗

  • 用户头像
    苏菲666 回复回复

    油用错了~

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