元宝肉

烹饪步骤 20步

• 步骤1

  

  鹌鹑蛋煮熟去皮，五花肉洗净。

• 步骤2

  

  锅中油烧热把鹌鹑蛋中小火炸制出虎皮。

• 步骤3

  

  然后捞出放吸油纸上吸出油份。

• 步骤4

  

  油锅留少许底油放入切块的五花肉翻炒。

• 步骤5

  

  炒至五花肉变色。

• 步骤6

  

  加入红白糖。

• 步骤7

  

  继续炒至糖溶化五花肉上色。

• 步骤8

  

  加入料酒炒香。

• 步骤9

  

  再加入调味料。

• 步骤10

  

  加入葱姜继续炒出香味。

• 步骤11

  

  直到五花肉出油微黄。

• 步骤12

  

  加入老抽。

• 步骤13

  

  加入生抽。

• 步骤14

  

  再次炒至五花肉上色。

• 步骤15

  

  然后加入适量的清水。

• 步骤16

  

  大火煮开后企撇去上面的浮沫。

• 步骤17

  

  加盖小火煮制40分钟后倒入炸制的鹌鹑蛋。

• 步骤18

  

  继续烧制20分钟后加少许盐调味，然后淋入水淀粉。

• 步骤19

  

  淋入香油。

• 步骤20

  

  翻炒均匀关火。