爆炒牛肚

15.2万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

今年过年置办年货都是老公专程陪着一起去买的。这中间买的都是老公喜欢吃的各种蔬菜和肉类。这牛肚就是他爱吃的,一个牛肚100多元,48元一公斤,说是煮熟的其实看着不像那么熟的,回家还是自己的加一些调料收拾煮煮。老公最爱吃的是爆炒牛肚,每次去饭店吃饭他就爱点这道菜,其实我家里人都爱吃,只是自己做的加的辣皮子少一些,不像饭店的那么辣,这可是地道的新疆风味的做法,加了洋葱和新疆人爱吃的毛芹,味道香辣可口,牛肚劲道有韧劲,是一道既可以做下酒菜又可以做下饭的好菜。做年夜菜更是不错的(我家年夜饭必有的一道菜),新疆清真饭店都有这道菜,不过价格很贵,新疆牛肉的价格一直居高不下,一直在和羊肉像媲美。所以牛肚自然水涨船高,新疆人又以牛羊肉为主,逢年过节更是高的离谱。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血等。 补虚,益脾胃。治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。 适宜人群:脾胃虚弱,消化不良,气血亏虚人群。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    爆炒牛肚_的做法步骤:1

    食材:熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶 姜

  • 步骤2

    爆炒牛肚_的做法步骤:2

    把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝(主要怕市场买的不干净,这样可以消毒味道好),

  • 步骤3

    爆炒牛肚_的做法步骤:3

    毛芹洗净去叶子切段

  • 步骤4

    爆炒牛肚_的做法步骤:4

    姜切末,辣皮子泡泡洗净切末

  • 步骤5

    爆炒牛肚_的做法步骤:5

    洋葱切丝

  • 步骤6

    爆炒牛肚_的做法步骤:6

    热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味

  • 步骤7

    爆炒牛肚_的做法步骤:7

    加牛肚翻炒

  • 步骤8

    爆炒牛肚_的做法步骤:8

    加料酒味级鲜翻炒均匀

  • 步骤9

    爆炒牛肚_的做法步骤:9

    加洋葱炒出香味

  • 步骤10

    爆炒牛肚_的做法步骤:10

    加毛芹盐翻炒均匀

  • 步骤11

    爆炒牛肚_的做法步骤:11

    加鸡精

  • 步骤12

    爆炒牛肚_的做法步骤:12

    胡椒粉翻炒均匀出锅

小贴士

牛肚一定得清洗干净,煮熟后才可以爆炒的 辣皮子一定得小火炒出香味,出红油 不可久炒

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评论113

  • haodou15398375373130 回复

    看着好吃,学习了。

    3月前
  • 雪落千夕 回复

    学习下

    11月前
  • 爱琴海5c01deb2 回复

    赞一个

    1年前
  • 爱琴海5c01deb2 回复

    666

    1年前
  • 爱琴海5c01deb2 回复

    喜欢😍

    1年前

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