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自制年糕

26.2万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

年糕是东亚过年的一种传统食品,年糕与“年高”谐音,有年年高的意思,象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先,其后渐渐成为一种春节食品。年糕主要成分为糯米,所以有胃病患者则不宜多食。 特别申明:我这个是个人DIY版本。 年糕中常用的是糯米粉和梗米粉,糯米粉好买,我却买不到粘米粉,做过一次全糯米粉的粘糕,做出来之后,煎着还行,如果是下锅煮汤或是炒着吃,就粘一块了.所以这次我把大米先蒸熟了,再碾细加入糯米粉,这样就没有那么粘了.刚开始的时候觉得大米饭不太细,不过切起来里面就细细的了.

主料1种

辅料1种

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    自制年糕_的做法步骤:1

    我把米饭先煮熟了,大米提前泡了一晚

  • 步骤2

    自制年糕_的做法步骤:2

    煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋我抹了点油

  • 步骤3

    自制年糕_的做法步骤:3

    用擀面杖压细

  • 步骤4

    自制年糕_的做法步骤:4

    压细后放进盆里

展开全部步骤

小贴士

特别申明的是,这个年糕纯属自己DIY版本,喜欢特别软糯的,可以用全糯米的,但个人觉得全糯米的做出来,煎着吃还行,如果要煮汤或是炒着吃就太粘了。 把米饭先煮熟是因为买不到梗米粉,如果能买到梗米粉更好。 这种做出来,口感没有全糯米的糯,但也是很粘的,本身大米饭在煮了再碾细之后就很粘了。

5人已收藏该美食

评论17

  • haodou3136296579 回复

    在吗

  • 素日.安好 回复

    这种自制年糕,可不可以炒着吃,做汤。是不是跟韩剧里的年糕一样??

  • enter6 回复

    在?糯米粉跟大米的比例是多少?在线等

  • greetea 回复

    真不错!应该筋道

  • marline 回复

    如果用粳米粉怎么做呢?

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